जबकि कुछ चीजें एक घर के पके हुए भोजन को हरा देती हैं, एक प्रतिभाशाली शेफ द्वारा तैयार कुछ का आनंद लेना - और बाद में करने के लिए शून्य साफ-सुथरा होना निश्चित रूप से करीब आता है। वास्तव में, शोध से पता चलता है कि 58 प्रतिशत अमेरिकी सप्ताह में कम से कम एक बार भोजन करें। हालाँकि, जब हम रेस्तरां में बिताते हैं, तब भी हममें से कई लोग यह नहीं समझ पाते हैं कि वास्तव में वहां काम करने वाले लोगों के साथ कैसा व्यवहार किया जाता है।
इसलिए, इससे पहले कि आप एक और फूडी फॉक्स पेस करें, नियमों को सीखना सुनिश्चित करें- सीधे तौर पर अंदरूनी सूत्रों से- 'मुझे अपनी सबसे मजबूत ड्रिंक लाने के लिए, अपने भोजन के बाद की प्लेट-स्टैकिंग की आदतें, और अगर आपके वेटर के साथ हुक करना ठीक है या नहीं। और जब आप अपने भोजन का अधिकतम उपयोग करना चाहते हैं, तो पढ़ें यह किसी भी रेस्तरां में सर्वश्रेष्ठ सीट है।
1 वे वास्तव में आपकी अधूरी पार्टी को नहीं जीत सकते
जब आप पहली बार रेस्तरां में आते हैं तो यह बहुत कष्टप्रद होता है और आपको 'अपनी पार्टी के बाकी लोगों के आने का इंतजार' करना पड़ता है। लेकिन अगर कोई वेटर आपकी पूरी पार्टी आने तक आपको सीट देने से मना कर देता है, तो ऐसा नहीं है क्योंकि वे सत्ता यात्रा पर हैं। न्यूयॉर्क के एक रेस्टॉरेंट और पूर्व सर्वर ज़ैच कहते हैं, 'लोग हमेशा हमें एक अधूरी पार्टी में बैठने की जिद करते हैं।' 'यदि आप में से दो समय पर अपेक्षाकृत अधिक दिखते हैं और आप में से चार एक घंटे और आधे से एक घंटे की देरी से दिखाई देते हैं, तो आप टर्नओवर समय को दोगुना कर देते हैं।' और अगर आप सिर्फ एक टेबल को झपटने की परेशानी के लिए चकमा देते हैं, तो घर पर भोजन कैसे करें, इस पर महारत हासिल करें एक प्रो की तरह घर पर एक स्टेक पकाना।
2 एक खाली मेज हमेशा एक मुक्त एक नहीं है
सिर्फ इसलिए कि एक तालिका खुली दिखती है इसका मतलब यह नहीं है। 'पोर्टलैंड, ओरेगन के एक सर्वर माइकल कहते हैं,' अगर आप एक अच्छे रेस्तरां में हैं और खुले टेबल होने पर आपको तुरंत नहीं बैठाया जाता है, तो इसका एक कारण है। ' 'उन तालिकाओं को कवर करने के लिए पर्याप्त सर्वर नहीं हो सकते हैं, या एक आरक्षण है जो अभी तक नहीं दिखा है।'
3 अपने व्यंजन बनाना वास्तव में मदद नहीं करता है
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हालांकि ऐसा लग सकता है कि आप अपने सर्वर को प्लेट और कप को स्टैक करके मदद कर रहे हैं, आप अच्छे से अधिक नुकसान कर सकते हैं। कुछ कप और प्लेट्स एक दूसरे पर प्रभावी ढंग से स्टैक्ड होने के लिए बहुत नाजुक होते हैं, और आपके सर्वर की संभावना इसे खुद भी करना पसंद करती है, वैसे भी। 'वहाँ एक जगह में प्रणाली है,' Zach कहते हैं। और यदि आप एक अद्भुत भोजन के लिए बाहर जा रहे हैं, दुनिया में नए टॉप रेटेड रेस्तरां से मिलो।
4 अपने सर्वर को बग़ल में ऊपर बातें गति नहीं है
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माइकल का कहना है, 'कुछ सर्वरों में आयरनक्लेड धैर्य होता है और इससे आपका इंतजार और भी लंबा हो जाता है।' 'विनम्र बनो, धैर्य रखो, और तुम्हें राजा की तरह माना जाएगा।' और यदि आप बार में प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो देखें कि आप वहां क्या कहते हैं। यहाँ हैं 15 राज आपके बारटेंडर आपको नहीं बताएंगे।
5 वे डीजे बजाने के लिए नहीं हैं
आपका सर्वर कई चीजें हैं, लेकिन उनमें से एक डीजे नंबर नहीं है। जबकि आपका सर्वर आपके लिए अपने फोन को चार्ज कर सकता है, उन्हें अपने संगीत को चलाने के लिए न कहें। (और हाँ, यह वास्तव में एक निरंतर अनुरोध है।)
6 वे परवाह नहीं करते हैं अगर यह आपका जन्मदिन है
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ज़रूर, स्टारबक्स आपको अपने जन्मदिन पर एक मुफ्त पेय दे सकता है, लेकिन यह उम्मीद न करें कि आप एक अच्छे रेस्तरां में ही मिलेंगे। माइकल ने कहा, 'मुफ्त में चीजें मत मांगिए क्योंकि यह आपका जन्मदिन है।' 'अगर आप दोस्तों के साथ बाहर हैं, तो दोस्तों का काम आपको कुछ खरीदना है। यह हास्यास्पद है और शून्य अर्थ देता है। ' हालांकि, एक उल्लेखनीय अपवाद है: 'यदि आप अकेले हैं और रो रहे हैं, तो शायद।'
मुक्त उत्साही होने का क्या अर्थ है?
7 जब आप बूज ऑर्डर कर रहे हों, तब आपको अधिक टिप करने की आवश्यकता है
सिर्फ इसलिए कि आपके सर्वर ने आपके पेय को व्यक्तिगत रूप से नहीं बनाया है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन्हें टिप करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि कुछ रेस्तरां संरक्षक सोचते हैं कि वे जो आदेश दे रहे हैं वह उनके बिल पर कुल टिप में नहीं गिना जाता है, यह निश्चित रूप से करता है। यदि आप बार में पेय का ऑर्डर कर रहे हैं, तो कॉकटेल के लिए टिप 20 प्रतिशत है, Zach कहते हैं। और इससे पहले कि आप एक और पेय ऑर्डर करें, पढ़ें यह वास्तव में आपको कितना शराब पीना चाहिए।
8 वे आपकी जीवन कहानी नहीं सुनना चाहते
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'छोटी सी बातचीत और बातचीत ग्राहकों के साथ समय गुजारने का एक अच्छा तरीका है, लेकिन अगर यह रेस्तरां में व्यस्त है, तो आपकी बेटी की डाइविंग टीम के बारे में आपकी कहानी सर्वर को बाकी सभी की देखभाल करने से रोक रही है,' माइकल कहते हैं। 'अधिकांश सर्वर आपको रोकना नहीं चाहते हैं या बातचीत को रोकने के लिए एक झटका के रूप में देखा जा सकता है। अपने सर्वर को न फँसाएँ। '
9 नि: शुल्क नमूने के लिए पूछना जब यह व्यस्त है एक गंभीर दर्द है
जबकि कुछ रेस्तरां आपको किसी डिश या ड्रिंक का नि: शुल्क नमूना देंगे, एक रेस्तरां व्यस्त होने पर मुफ्त में सामान मांगना आपके सर्वर के लिए एक बड़ी असुविधा है। यदि आप कुछ मांगते हैं और कुछ प्रशंसा प्राप्त करते हैं, तो अपने सर्वर को टिप पर थोड़ा अतिरिक्त फेंकना सुनिश्चित करें।
10 आपका वेटर नियंत्रित नहीं करता है कि आपका भोजन कितनी तेजी से सेव किया जाता है
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यदि आप नाराज हैं कि आपका आदेश गलत है या आपको पहुंचने में बहुत लंबा समय लगा, तो अपने सर्वर पर पागल न हों। ज़च का कहना है कि सेवा के लिए जिम्मेदार मुद्दों में से कई वास्तव में रसोइयों का परिणाम है कि रसोई में अतिभारित किया जाता है, न कि आलसी लेखक।
11 अपने सर्वर से 'सबसे मजबूत' पेय लाने के लिए मत कहो
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हम इसे प्राप्त करते हैं: आप एक चर्चा करना चाहते हैं। हालाँकि, अपने वेटर को और अधिक वर्णनात्मक बताने के बजाय आपको कुछ मजबूत बनाने के लिए कष्टप्रद है और आपके इच्छित परिणाम प्राप्त करने की संभावना नहीं है। अपने भोजन और पेय का ऑर्डर देना आपका काम है, उनका नहीं। और यदि आप बूस्टिंग के बारे में गंभीर हैं, तो देखें 'लोअर अल्कोहल' पेय का खतरनाक जाल।
12 वे चाहते हैं कि आप अपने भोजन को जानें और शब्दावली पियें
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सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि इसके लिए अपने सर्वर से पूछने से पहले आप क्या आदेश दे रहे हैं। एक सूखी शराब का ऑर्डर करना जब आप वास्तव में एक सिरप मॉस्कैटो चाहते हैं या एक शाकाहारी कार्बारा के लिए पूछ रहे हैं, तो इसमें शामिल सभी को भ्रमित और परेशान करेगा, इसलिए भ्रामक विवरणकों का उपयोग करने से पहले सुनिश्चित करें कि आप अपनी शब्दावली जानते हैं।
मृत होने के सपने
13 वे आपका विंगमैन नहीं बनना चाहते
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सिर्फ इसलिए कि आप हुक करना चाह रहे हैं इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपकी मदद करने के लिए वेटर का काम है। वह रेस्तरां या बार आपके सर्वर का कार्यस्थल है, और वे शायद अपने सहकर्मियों को परेशान करने में आपकी मदद करने के लिए निकाल नहीं सकते हैं। 'आप किसी को एक पेय भेज सकते हैं, लेकिन यह रेखा होनी चाहिए,' जैच कहते हैं।
14 तड़क-भड़क आपको बुरी सेवा मिलेगी
खराब सेवा सुनिश्चित करना चाहते हैं? अपना ध्यान आकर्षित करने के लिए अपने वेटर या सीटी पर स्नैप करें। आपका सर्वर कुत्ता नहीं है, इसलिए उन्हें एक की तरह न बुलाएं। यह निश्चित रूप से एक है 7 सबसे बड़ी गलतियाँ तुम ठीक भोजन रेस्तरां में बना रहे हैं।
15 महिला सेवकों पर निशाना साधना आमतौर पर खौफनाक है
हालांकि किसी ग्राहक को डेट करने के लिए वेट्रेस या बारटेंडर के लिए यह अनसुना नहीं है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उनसे उम्मीद करनी चाहिए। Zach कहते हैं, 'अपने महिला सर्वर पर मारना आमतौर पर बीमार होता है।' 'वे आपके काम की जगह पर नहीं आएंगे और आप पर फिदा होंगे।' यदि आप अपने सर्वर का नंबर मांगते हैं और वे इसमें नहीं हैं, तो समस्या छोड़ दें और काम बंद होने का इंतजार न करें।
16 आपको वास्तव में बंद होने से पहले छोड़ देना चाहिए
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ग्राहकों द्वारा एक रेस्तरां छोड़ने के बाद बहुत कुछ किया जाना है, इसलिए यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि आप वास्तव में समय पर वहां से निकल जाएं। माइकल कहते हैं, 'अगर आप पूरे स्टाफ को सफाई करते हुए और कुर्सी बेटे टेबल लगाते हुए देख रहे हैं, तो आपका स्वागत है।'
17 प्रमुख पदार्थ सुपर कष्टप्रद हैं
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यदि आपके पास एलर्जी या भोजन का फैलाव है, तो अपने वेटर को इसके बारे में बताने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप पूरी तरह से एक डिश के अवयवों को बदल सकते हैं और एक रेस्तरां को इसे पकाने की उम्मीद कर सकते हैं। यदि यह रसोई में नहीं है, तो आपका सर्वर इसे जादुई रूप से प्रकट नहीं कर सकता है।
18 चमकता पैसा तुम दूर करने के लिए नहीं जा रहा है
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ग्राहक अक्सर सभी बहुत उत्सुक होते हैं कि वे चारों ओर नकदी की एक लहर लहराकर एक सर्वर का ध्यान आकर्षित करने की कोशिश करते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको यह करना चाहिए, हालांकि। न केवल यह असभ्य है, केवल वही धन है जिसकी आपके सर्वर को परवाह है कि आप भोजन के अंत में उनके लिए कितनी नकदी छोड़ रहे हैं।
19 वे शायद बीमार काम पर आ रहे हैं
दुर्भाग्यपूर्ण और अप्राकृतिक रूप से यह हो सकता है, आपका सर्वर संभवतः मौसम के तहत दिन निकालने का जोखिम नहीं उठा सकता है। एक सर्वर का कहना है, 'ज्यादातर जगहों पर स्वास्थ्य सेवा या बीमार दिनों की पेशकश नहीं होती।' जब आप अपने आप को सर्दी या फ्लू को पकड़ने की परेशानी से बचाना चाहते हैं, तो पालन करें 40 तरीके 40 के बाद कभी बीमार न हों।
20 आपको वास्तव में टिप करने की आवश्यकता है
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यदि आपको अपना बजट ट्रिम करने की आवश्यकता है, तो टिप्स पर सर्वरों को सख्त करके न करें। 'बुनियादी, अच्छी सेवा के लिए टिप 20 प्रतिशत। कुछ रेस्तरां न्यूनतम वेतन का भुगतान करते हैं, लेकिन कुछ युक्तियों के कारण कम भुगतान करने में सक्षम हैं, 'माइकल कहते हैं। 'यह एक भयानक प्रणाली है, लेकिन जब तक यह तय नहीं हो जाता है, तब तक टिपिंग आपके सर्वर की आजीविका है।' यदि आप 20 प्रतिशत से अधिक जा सकते हैं, तो आपको जब भी संभव हो। और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने मतलब का आनंद लें, जांच करें 20 सीक्रेट रेस्त्राँ के भत्तों का आपने पता नहीं लगाया है।
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