यह लोकप्रिय चेन रेस्तरां 9 अक्टूबर तक अपने अंतिम स्थान पर आ गया है

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे छोटी माँ-और-पॉप दुकानें हैं या बड़े पैमाने पर अंतर्राष्ट्रीय संचालन: सभी व्यवसायों को चुनौतियों का सामना करना पड़ता है क्योंकि वे लाभप्रदता बनाए रखने का प्रयास करते हैं। दुर्भाग्य से, हाल के वर्षों में पर्यावरण और भी जटिल हो गया है क्योंकि कई ऑपरेटर मुद्रास्फीति और ग्राहकों की प्राथमिकताओं में बदलाव के कारण COVID महामारी से उबरने के लिए संघर्ष करते हैं। नतीजतन, कई कंपनियों ने द्वारा डाउनसाइज़ करने का विकल्प चुना है भौतिक भंडार बंद करना , जबकि कुछ को करना पड़ा है पूरी तरह से व्यवसाय से बाहर जाना . लेकिन आतिथ्य क्षेत्र में छोटे क्षेत्रीय ऑपरेटरों के लिए भी प्रभाव वास्तविक हैं। और अब, एक लोकप्रिय चेन रेस्तरां ने घोषणा की है कि वह जल्द ही अपने अंतिम स्थान पर पहुंच जाएगा। यह देखने के लिए पढ़ें कि कौन सा भोजनालय अपने पदचिह्न को कम कर रहा है।

इसे आगे पढ़ें: यह प्रिय होम स्टोर 150 स्थानों को बंद कर रहा है, अभी शुरू हो रहा है .

मौजूदा कारोबारी माहौल में रेस्तरां विशेष रूप से कठिन संघर्ष कर रहे हैं।

  एक रेस्तरां में बाहर खाना खा रही युवती दूसरों से दूरी बना रही है
आईस्टॉक

खुदरा से लेकर यात्रा तक, व्यावहारिक रूप से हर उद्योग ने की चुटकी महसूस की है देर से चरण-महामारी व्यापार परिदृश्य किसी न किसी प्रकार से। लेकिन डेटा से पता चलता है कि खाने के प्रतिष्ठानों को विशेष रूप से मुश्किल का सामना करना पड़ा है।



महामारी के शुरुआती दिनों में अस्थायी शटडाउन और कम क्षमता वाले नियमों ने रेस्तरां को गंभीर झटका दिया। नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन (एनआरए) द्वारा 14 मई, 2021 को जारी किए गए एक सर्वेक्षण के परिणामों में पाया गया कि कम से कम 90,000 रेस्टोरेंट , बार, चेन डाइनिंग प्रतिष्ठान और स्थानीय रेस्तरां बंद हो गए थे या लंबे समय तक हाइबरनेशन में थे।



हालांकि तब से बंद होने के आंकड़ों को कम करना मुश्किल हो गया है, चल रही श्रम की कमी, उच्च मुद्रास्फीति और आपूर्ति श्रृंखला के मुद्दों ने जारी रखा है आतिथ्य उद्योग पर दबाव . मई में अपने पहले दौर के बाद छोटे व्यवसाय राहत के लिए इस्तेमाल किए गए रेस्तरां पुनरोद्धार कोष को फिर से भरने में विफल रहने पर समस्याएं भी बढ़ गईं, वाशिंगटन पोस्ट रिपोर्ट।



'जैसे हम सुनते हैं कि शेयर बाजार बहुत अच्छा कर रहा है और फिर हम मेन स्ट्रीट जाते हैं, और यह इतना अच्छा नहीं है, मुझे बीएलएस [श्रम सांख्यिकी ब्यूरो] संख्याओं के बारे में भी ऐसा ही लगता है,' एरिका पोल्मारी स्वतंत्र रेस्तरां गठबंधन के कार्यकारी निदेशक ने बताया वाशिंगटन पोस्ट एक जून साक्षात्कार में। 'शायद कागज पर चीजें बहुत अच्छी लगती हैं और शायद ऐसा लगता है कि हम संपन्न हो रहे हैं, लेकिन जब आप वहां से निकलते हैं और समुदाय से बात करते हैं, तो यह अच्छा नहीं होता है।' ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

एक लोकप्रिय क्षेत्रीय रेस्तरां श्रृंखला आने वाले हफ्तों में एक स्थान को छोड़कर सभी को बंद कर रही है।

  दुकान बंद संकेत
Shutterstock

अब, एक और श्रृंखला चल रहे संघर्ष के कारण अपने संचालन को कम कर रही है। सेंट्रल न्यू यॉर्क मिनी-श्रृंखला Kirby's Syracuse.com की रिपोर्ट के अनुसार, 9 अक्टूबर को फेयेटविले में जेनेसी स्ट्रीट पर अपना स्थान बंद करने की घोषणा की है। यह समूह को एक शेष रेस्तरां के साथ छोड़ देगा - जिसे किर्बी ग्रिल के रूप में ब्रांडेड किया गया है - जो उसी शहर में स्थित है।

नवीनतम शटरिंग श्रृंखला की उपस्थिति को और कम कर देता है, जिसकी ऊंचाई पर पूरे क्षेत्र में चार स्थान थे। स्वामी रिचर्ड ज़डीबो पहले 2013 में रेस्तरां के लिवरपूल, न्यूयॉर्क स्थान को बंद कर दिया था और यॉर्कविल में एक और सितंबर 2018 में, स्थानीय रेडियो स्टेशन लाइट 98.7 ने सूचना दी।



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COVID पहली बार हिट होने के बाद से स्टाफिंग के मुद्दे छोटी श्रृंखला के लिए मुश्किल साबित हुए हैं।

  सर्वर बंद करने वाला रेस्टोरेंट
Shutterstock

जबकि शेष किर्बी के रेस्तरां स्थानों ने अपने क्लासिक अमेरिकी किराया की सेवा जारी रखी है और लोकप्रिय बार के घर हैं, लॉकडाउन समाप्त होने के बाद भी संचालन मुश्किल बना हुआ है। Zdyb कहते हैं, श्रम संकट और अन्य समस्याएं जो अब भोजन प्रतिष्ठानों से परिचित हैं, ने व्यापार पर अपना असर डाला है। वह कहते हैं कि उच्च वेतन की पेशकश से भी उन्हें कर्मचारियों को बनाए रखने में मदद नहीं मिली है।

Zdyb ने Syracuse.com को बताया, 'COVID से पहले, मुझे [कर्मचारियों को रखने में] कोई समस्या नहीं थी।' 'तब से, यह एक और कहानी है।'

Zdyb वर्षों से स्थानीय भोजन के दृश्य पर एक स्थिरता है।

  रेस्टोरेंट में खाना ऑर्डर करते दो युवक
शटरस्टॉक / डीन ड्रोबोट

नवीनतम बंद इस क्षेत्र में दशकों से फैले एक व्यवसाय के पतन को चिह्नित करते हैं। सिरैक्यूज़ डॉट कॉम की रिपोर्ट के अनुसार, श्रृंखला की शुरुआत 1970 के दशक की शुरुआत में राष्ट्रीय श्रृंखला मिस्टर स्टेक के स्थानों के रूप में हुई, जिसने उस समय 300 से अधिक स्थानों की गणना की थी। Zdyb ने कंपनी से अलग होने और रेस्तरां समूह Kirby's का नाम बदलने से पहले 1982 में श्रृंखला की क्षेत्र फ्रेंचाइजी खरीदी।

इसके बाद के वर्षों में, Zdyb ने शाखा लगा दी और अन्य स्थानीय भोजन प्रतिष्ठान शुरू किए। उन्होंने अपने नाम के उच्चारण के नाम पर Zebb के बर्गर रेस्तरां खोले- 2007 में मिनी-चेन को बेचने से पहले, Syracuse.com के अनुसार। वह एक बार एक लोकप्रिय समुद्री भोजन रेस्तरां के मालिक भी थे, जिसे कहा जाता है यूटिका में हुक, लाइन और सिंकर कि वह अक्टूबर 2010 में बंद हुआ, लाइट 98.7 रिपोर्ट।

भले ही एक परिचालन दृष्टिकोण से किर्बी की समझदारी को कारगर बनाने के लिए नवीनतम कदम, Zdyb ने स्वीकार किया कि उसे समेकित करने के लिए कॉल करने का पछतावा है। 'यह एक कठिन निर्णय था लेकिन हमारे पास कोई विकल्प नहीं है,' उन्होंने सिरैक्यूज़ को बताया।

ज़ाचरी मैके Zach एक स्वतंत्र लेखक है जो बीयर, वाइन, भोजन, स्पिरिट और यात्रा में विशेषज्ञता रखता है। वह मैनहट्टन में स्थित है। पढ़ना अधिक
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