एक शानदार डिनर पार्टी की मेजबानी करना एक विशाल करतब दिखाने जैसा महसूस हो सकता है। मेहमानों के आने से पहले, आपको यह करना होगा घर की सफाई करे , भोजन तैयार करें, और मेज़बान के अनुरूप आकर्षक पोशाक पहनें। एक बार मेहमान आ जाएँ, तो आपको उनका स्वागत करना होगा और परिचय देना होगा - यह सब करते समय ऐपेटाइज़र वितरित करना, मुख्य व्यंजन को अंतिम रूप देना और यह सुनिश्चित करना कि हर कोई आपके भोजन से संतुष्ट है और पेय चयन . लेकिन जब बात आती है कि मेहमान क्या खा रहे हैं और क्या पी रहे हैं, तो शिष्टाचार विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ ऐसी चीजें हैं जिन्हें वे डिनर पार्टी में कभी नहीं परोसेंगे। यहां बताया गया है कि वे किन चीज़ों से बचने की सलाह देते हैं।
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1 सूअर का मांस, शंख, या गोमांस
आपके मेहमानों के आधार पर, गोमांस, शंख, या सूअर का मांस परोसना एक गलत कदम हो सकता है।
'यदि आप मध्य पूर्व के लोगों की मेजबानी कर रहे हैं, तो आप सूअर का मांस, शंख या शराब वाली चीजों से बचना चाहेंगे, और यदि आप भारत से लोगों की मेजबानी कर रहे हैं, तो आप गोमांस को शामिल करने से बचना चाहेंगे,' कहते हैं। जमीला मुसायेवा , ए प्रमाणित शिष्टाचार विशेषज्ञ . 'मैं ऐसे व्यंजन बनाने का विकल्प चुनूंगी जिन्हें हर कोई अपने धर्म या सांस्कृतिक पृष्ठभूमि की परवाह किए बिना खा सके।'
2 सुशी
सुशी लोगों को खुश करने वाली है, लेकिन इसकी कीमत से ज्यादा परेशानी हो सकती है। 'यद्यपि यह स्वादिष्ट और नाजुक है, बड़ी संख्या में मेहमानों का मनोरंजन करते समय कच्ची मछली की ताजगी बनाए रखना एक चुनौती है और खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताएँ पैदा करता है,' कहते हैं। कैमरून फोर्ब्स , बुटीक इवेंट प्लानिंग कंपनी के संस्थापक फोर्ब्स के कार्य . ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
गज़्पाचो और एग ड्रॉप सूप जैसी चीजें भी इसी तरह की समस्या पैदा करती हैं। फोर्ब्स का कहना है, 'उदाहरण के लिए, गज़्पाचो को ठंडा परोसा जाना चाहिए, परोसने से ठीक पहले तक प्रशीतन की आवश्यकता होती है।' 'यदि आपके रेफ्रिजरेटर में जगह सीमित है, तो यह लॉजिस्टिक चुनौतियों का कारण बन सकता है, खासकर जब एक बड़े समूह की मेजबानी कर रहा हो, क्योंकि गज़पाचो को बहुत लंबे समय तक बाहर रखा जाए तो वह अपना ताज़ा स्वाद खो सकता है और कम आनंददायक हो सकता है।'
कम बारीक चीजें हमेशा बेहतर और सुरक्षित होती हैं - क्योंकि कोई भी चीज आपके मेहमानों के मुंह में फूड पॉइजनिंग जैसा खराब स्वाद नहीं छोड़ती है।
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3 Chardonnay
शारदोन्नय की सेवा करने से कुछ विवाद हो सकते हैं। 'यह एक साधारण विकल्प की तरह लग सकता है, लेकिन मैंने कभी मेहमानों को उस तरह से नाक-भौं सिकोड़ते नहीं देखा है, जब एक सर्वर उन्हें बताता है कि उनकी एकमात्र व्हाइट वाइन पसंद चार्डोनेय या इससे भी बदतर, एक अमेरिकी है,' कहते हैं। मॉरिस रोज़लिन , लेवल 3 परिचारक और वाइन कंसल्टेंसी के संस्थापक और सीईओ फ्रांसी फैंसी नहीं . 'मैं पिछले साल एक शादी में अतिथि के रूप में था, और मैंने देखा कि कई लोगों ने पूरी तरह से शराब छोड़ दी जब उन्हें पता चला कि शारदोन्नय ही उनका एकमात्र विकल्प था।'
इसके बजाय, व्हाइट वाइन विकल्प के रूप में पिनोट ग्रिगियो या सॉविनन ब्लैंक परोसें। उनके पास एक स्वादिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल और माउथफिल है जिसे शुरुआती शराब पीने वाले भी आमतौर पर सराह सकते हैं।
4 एक जटिल मुख्य व्यंजन
यदि आप पूरी शाम रसोई में बिताते हैं तो आपके मेहमान अपमानित महसूस कर सकते हैं। फोर्ब्स का कहना है, 'मैं कभी भी डिनर पार्टी में घर का बना पेला जैसा अत्यधिक जटिल, श्रम-गहन व्यंजन नहीं परोसूंगा।' 'नुस्खा जितना अधिक जटिल होता है, उस पर उतना ही अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, और भीड़ को भोजन कराते समय समय और प्रयास को न्यूनतम रखना महत्वपूर्ण होता है।'
वह कुछ अधिक सरल चीज़ चुनने का सुझाव देती है जिसे पहले से तैयार किया जा सकता है या कम से कम समय में तैयार किया जा सकता है: 'इस तरह, मेज़बान भोजन के बजाय उत्सव पर अपना ध्यान केंद्रित कर सकता है।'
इसके अलावा, यदि आप उस पर उतना ध्यान दे सकें जितना कि वह देना चाहिए, तो भोजन अच्छा बनने की अधिक संभावना है - और यदि आप इसे मेहमानों को गले लगाते हुए बना रहे हैं तो ऐसा नहीं होगा।
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5 अतिरिक्त-मजबूत कॉकटेल
अंत में, अपनी अगली डिनर पार्टी में अतिरिक्त मादक पेय - जैसे लॉन्ग आइलैंड आइस्ड टी और मार्टिंस - को छोड़ दें। या, यदि आप ऐसा करते हैं, तो आयोजन के आरंभ या अंत में केवल एक ही परोसें।
फोर्ब्स का कहना है, 'मेजबान को हमेशा अपने मेहमानों की अधिक सेवा करने से बचने का प्रयास करना चाहिए।' 'सुनिश्चित करें कि प्रचुर मात्रा में पानी और अन्य गैर-अल्कोहल विकल्प हों, भारी पानी से दूर रहें, और मेहमानों को निमंत्रण को सम्मानपूर्वक और सचेत रूप से ग्रहण करने की याद दिलाएँ।'
जूलियाना लाबियांका जूलियाना एक अनुभवी फीचर संपादक और लेखिका हैं। और पढ़ें
