एक शीर्ष रेस्तरां में एक स्वादिष्ट भोजन जीवन के महान आनंदों में से एक है - लेकिन यह थोड़ा डराने वाला भी हो सकता है। एक उच्च अंत रेस्तरां के मानदंडों और अपेक्षाओं को नेविगेट करना कभी-कभी एक मजेदार नाइट आउट से अधिक विस्तृत प्रदर्शन की तरह महसूस कर सकता है। 'यह कांटा कहाँ जाना है?' 'मैं अपना रुमाल कहाँ रखूँ?'
लेकिन जब एक फैंसी भोजन के आस-पास के कुछ नियम पहली बार में भ्रामक लग सकते हैं, तो एक बार जब आप उन्हें लटका देते हैं, तो वास्तव में साथ खेलना सुखद हो सकता है - और भोजन का स्वाद इतना बेहतर बना देगा। यहाँ उत्तम दर्जे के रेस्तरां में भोजन करने के 25 नियम हैं। और ठीक भोजन पर अधिक सलाह के लिए, बाहर की जाँच करें परिष्कृत मनुष्य की गाइड टू फाइन डाइनिंग ।
सफेद पंख किसका प्रतीक है
1 Ma .tre d 'का पालन करें, न कि आपके मेहमानों का
रेस्तरां में पहुंचने पर और maretre d 'द्वारा आपकी तालिका दिखाए जाने के बाद, यह आपकी तारीख या अतिथि को आपके आगे चलने की अनुमति देने के लिए भिन्न प्रतीत हो सकता है। लेकिन इस मामले में, आपने वास्तव में चीजों को घुमा दिया है।
निजी ब्रांडिंग कंपनी के सीईओ पार्कर गीगर कहते हैं, 'मेजबान के रूप में, मेज पर जाने के बाद जब आप मेज पर आते हैं, तो आपको हमेशा उसके पीछे सीधे चलना चाहिए। वर्षा से परे , जिन्होंने ठीक भोजन के विषय पर ESPN और Amazon जैसे संगठनों के साथ काम किया है। 'यह आपको यह सुनिश्चित करने की अनुमति देता है कि हर कोई बैठता है जहां आप उन्हें बैठना चाहते हैं क्योंकि वे मेज पर पहुंचते हैं।'
2 नैपकिन लेने वाले पहले व्यक्ति बनें
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यदि आप मेजबान हैं, तो आपके मेहमान या तारीख आपसे संकेत ले रहे हैं, इसलिए आपको सबसे पहले टेबल से नैपकिन लेना चाहिए और इसे अपनी गोद में रखना चाहिए। गीजर कहते हैं, 'हमेशा अपनी नैपकिन को अपनी गोद में रखने के लिए सबसे पहले होना चाहिए, ताकि मेहमान को सूट का पालन करना चाहिए।' यदि आप मेजबान हैं तो सुनिश्चित करें कि आप नहीं बना रहे हैं 7 सबसे बड़ी गलतियाँ तुम ठीक भोजन रेस्तरां में बना रहे हैं ।
3 ऑर्डर के लिए तैयार रहें
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जबकि आपको मेनू में बैठकर और इत्मीनान से बातचीत का आनंद लेना चाहिए, आप सर्वर आने पर ऑर्डर करने के लिए तैयार रहना चाहते हैं (यदि वे तुरंत आते हैं, तो यह एक और मिनट के लिए पूछने के लिए ठीक है - लेकिन उम्मीद मत करो इससे बहुत अधिक)।
4 लीन लेफ्ट, फिर राइट
जैसा कि आप सर्वर के दृष्टिकोण को देखते हैं, उसे अपनी मेज पर प्लेट सेट करने के लिए कमरा देने के लिए, ऐसा करने का एक विशेष तरीका है। गीगर कहते हैं, 'जब आपको परोसा जा रहा है, तो आपको अपने बाईं ओर थोड़ा झुक जाना चाहिए, ताकि सर्वर भोजन को टेबल पर रख सके।' जब सर्वर प्लेट को पुनः प्राप्त करता है, तो आपको फिर अपने दाईं ओर झुक जाना चाहिए, क्योंकि प्लेट को आपके बाईं ओर से हटा दिया जाना चाहिए। 'यह वास्तव में एक औपचारिक नृत्य की तरह है यदि आप करेंगे, लेकिन आप नीचे बैठे हैं,' गीगर कहते हैं।
5 अपने अतिथि को पहले आज्ञा दें
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यदि आप मेजबान हैं, तो आप सर्वर को स्पष्ट करना चाहते हैं और अपने मेहमानों को भोजन के लिए समय देने के लिए टाल देते हैं। यदि आप व्यंजन या ऐपेटाइज़र साझा कर रहे हैं, तो आप अपने मेहमानों की ओर से ऑर्डर करने पर भी विचार कर सकते हैं। पेट्रीसिया नेपियर-फिट्ज़पैट्रिक, के संस्थापक और अध्यक्ष न्यूयॉर्क का एटिकेट स्कूल , का सुझाव देता है व्यापार अंदरूनी सूत्र वह होस्ट, 'जैसे वाक्यांश कहो, ‘क्या आप कृपया मेरे अतिथि को लाएंगे ...' या 'मेरा अतिथि पहले आदेश देना चाहेगा' भ्रम दूर करने के लिए। '
6 पेय और दूसरा खाएं
जिस तरह आपको अपने मेहमानों को ऑर्डर करने से पहले इंतजार करना चाहिए, ठीक उसी तरह आपको भी इंतजार करना चाहिए कि आप शराब की पहली चुस्की लें और पहले अपने खाने की। 'जब शराब या पेय पहले परोसा जाता है, तो हमेशा मेहमान को पहले पीने का इंतजार करें, फिर पालन करें,' गीगर कहते हैं। 'भोजन पर लागू होता है जब यह पहली बार मेज पर आता है, तो मेहमान की अगुवाई की प्रतीक्षा करें। उसे पहले खाना शुरू करना चाहिए, फिर मेहमानों का पालन करना चाहिए। '
7 अवसर के लिए पोशाक
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यह शायद स्पष्ट प्रतीत होता है, लेकिन जैसे-जैसे जैकेट के लिए आवश्यक भोजन के पक्ष से बाहर हो गए हैं, बहुत से डिनर यह भूल जाते हैं कि एक अच्छा भोजन एक ऊंचा ड्रेस कोड गुण है। यदि आप एक भोजन पर कई सौ डॉलर छोड़ रहे हैं, तो आपको भाग देखना चाहिए। पूर्ण सूट और पॉकेट स्क्वायर के साथ जाएं, या धनुष टाई पर टॉस करें। जैज यह महसूस करने के लिए कि आप वास्तव में कुछ खास कर रहे हैं।
ब्रांड और लाइफस्टाइल कंसल्टेंट केनेथ सैल्मन कहते हैं, 'अच्छी तरह से कपड़े पहनने का प्रयास करें।' सोलर रिजॉर्ट एंड कसीनो मनीला में। 'सूट या ड्रेस पहनें खासकर अगर यह एक व्यापार सभा है।' यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि बजट-अनुकूल सूट कहाँ देखें, तो यहाँ हैं 20 तेज सूट आप अभी अमेज़न पर खरीद सकते हैं ।
8 वर्क आउट भुगतान समय से पहले
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यदि आप दूसरों की मेजबानी कर रहे हैं, विशेष रूप से एक व्यावसायिक रात्रिभोज के लिए जहां आप बिल पर किसी भी झगड़े का सामना करना चाहते हैं या अजीब चर्चा करते हैं कि आपको आने से पहले या बैठने से पहले रेस्तरां में क्या बोलकर भुगतान करना चाहिए। कार्ड की जानकारी। आदर्श रूप से, मेहमानों को यह भी एहसास नहीं होना चाहिए कि बिल का भुगतान किया गया था।
'' यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप रेस्तरां में पहुंचने के दौरान सही मेजबान हैं, अपने व्यवसाय कार्ड को मेजबान के पास प्रस्तुत करें और अनुरोध करें कि आप चेक प्राप्त करते हैं, '' गीगर का सुझाव है। 'यदि आपके पास कार्ड नहीं है, तो सर्वर को बताएं कि आप चेक का अनुरोध करते हैं। जब आपने आरक्षण किया तो उनका नाम आपके पास होना चाहिए। '
9 भाजित मिठाई
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संबंध और डेटिंग विशेषज्ञ को सलाह देते हैं, '' अपने आप को प्राप्त करने के बजाय एक बंटवारे का आनंद लें और एक मिठाई साझा करें बोनी विंस्टन । यहां तक कि अगर आप एक व्यापार रात्रिभोज में हैं, तो मेहमान शायद अपने भोजन को खत्म करने के लिए कुछ मीठा नहीं खाएंगे- लेकिन खुद के लिए स्वादहीन चॉकलेट केक के एक पूरे स्लाइस का आदेश दे सकते हैं।
ज्यादातर लोग किस उम्र में शादी करते हैं
इसलिए टेबल को एक मिठाई या दो (प्रत्येक दो लोगों के लिए एक मिठाई अंगूठे का एक अच्छा नियम है) विभाजित करके सुझाव देकर दबाव हटाएं। यह एक मजेदार, सांप्रदायिक माहौल बनाता है क्योंकि आप एक उच्च अंत भोजन खत्म करते हैं।
10 अपने शोध करो
यदि यह एक नई जगह है जो आपने पहले कभी नहीं की है, तो उस रेस्तरां के विशेष quirks और आकर्षण का पता लगाने के लिए ऑनलाइन और कहीं और कुछ करें। देखें कि 'क्या ऑर्डर करना चाहिए' आइटम हैं, रेस्तरां के इतिहास के बारे में थोड़ा सीखें (जो रात के खाने के लिए अच्छा हो सकता है) और इसके लेआउट की भावना प्राप्त करें।
विंस्टन का सुझाव है, 'रेस्तरां में एक हत्यारा दृश्य हो सकता है, इसलिए आगे कॉल करने से आप एक निश्चित टेबल या रोमांटिक बूथ का अनुरोध कर सकते हैं।' यदि आप किसी ऐसे स्थान की तुलना में रोमांस की तलाश में कम हैं, जो व्यावसायिक मेहमानों के लिए एक बयान देता है, तो देखें कि रेस्तरां में किस तरह के निजी कमरे या विशेष टेबल हो सकते हैं।
11 शो का आनंद लें
थिएटर में एक रात में एक महान रेस्तरां में भोजन करना एक रात है: शेफ के रूप में कई घंटे का मनोरंजन यह दर्शाता है कि वह क्या कर सकता है - सर्वर, किचन स्टाफ और स्वयं मेहमानों की सहायक कलाकारों से सहायता लेकर। इसलिए अपने हिसाब से अनुभव का इलाज करें, लाइव शो को पसंद करें और यह सब ध्यान दें जो आप एक उच्च कीमत वाला खेल होगा।
विवरणों का स्वाद चखें, अपने साथी डिनरों के साथ बड़बड़ाना अनुमोदन करें, और अगर यह एक अच्छा शो है (हालांकि एक स्टैंडिंग ओवेशन ओवरकिल हो सकता है) तो प्रशंसा पर वापस मत पकड़ो। यह तुम्हारे लिए है, लेकिन यहाँ क्या महाराज वास्तव में आप अपने भोजन और के बारे में जानना चाहते हैं 20 सीक्रेट शेफ आपको कभी नहीं बताएंगे ।
12 अपना फोन बंद करें
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जिस तरह आप एक शानदार शो से पहले अपने मोबाइल फोन को बंद कर देते हैं, उसी तरह आपको एक बेहतरीन भोजन से पहले करना चाहिए। आपको अब तक पता होना चाहिए कि आपके फोन को बाहर निकालना एक अच्छा भोजन है, लेकिन आपने जो सोचा नहीं था वह आपके सेल को पूरी तरह से बंद कर रहा है। यदि आपको कोई ऐसा कॉल या टेक्स्ट मिला है जिसे आप वास्तव में मिस नहीं कर सकते, तो कम से कम उसे वाइब्रेट करने के लिए बदल दें।
विंस्टन कहते हैं, 'फोन रिंगर को बंद कर दें।' 'कोई भी' डेस्पासितो 'को एक लाख बार सुनना नहीं चाहता।' यदि आपको अपना फ़ोन दूर रखने में कठिनाई हो रही है, तो हम आपको एक समाधान पेश करने की अनुमति देते हैं, यहाँ हैं अपने स्मार्टफोन की लत पर विजय पाने के 11 आसान तरीके ।
13 पेस खुद
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जब एक समूह के साथ भोजन करते हैं, तो आप मोटे तौर पर अपने साथी भोजनकर्ताओं के साथ तालमेल रखना चाहते हैं। इसका मतलब है कि वे कितनी जल्दी या धीरे-धीरे खा रहे हैं, और आप बहुत दूर नहीं हैं यह सुनिश्चित करने के लिए एक आकस्मिक नज़र रखना।
'यदि आप एक तेज़ खाने वाले हैं, तो अपने बर्तनों को काटने के बीच रखें।' रोज़ालिंडा ओरोपेज़ रान्डेल , एक व्यापार शिष्टाचार और संचार विशेषज्ञ और के लेखक बोर्डरूम में बर्प न करें: असामान्य रूप से सामान्य कार्यस्थल दुविधाओं को संभालना । 'यदि आप धीमे खाने वाले हैं, तो आपको अपनी थाली में खाना छोड़ना पड़ सकता है ताकि आप अपने भोजन के साथी को न पकड़ें।'
14 अपने मेहमानों के रूप में पाठ्यक्रमों की समान संख्या का आदेश दें
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पेसिंग के समान ही आप अपने सामने खाना कितनी जल्दी खा रहे हैं, आप यह भी सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आपके पास उतने ही कोर्स हों जितने आप किसी के साथ बिना किसी डिश के लंबे स्ट्रेच होने से बचने के लिए कर रहे हैं। कोई अपने आप पर पूरी डिश खा रहा है। यह पता लगाएं कि तालिका कितने पाठ्यक्रमों में ऑर्डर करना चाहती है (क्या आपको सात-कोर्स शेफ के मेनू के साथ जाना चाहिए? बस एक ऐप, एंट्री और मिठाई प्राप्त करें?) और सभी को एक ही पृष्ठ पर प्राप्त करें।
15 पेस आपकी पीना
यह पेय के लिए भी जाता है। यदि आपके पास मेहमान या तारीख से पहले शराब के दो गिलास हैं, तो उनके पहले के माध्यम से मिल गया, थोड़ी देर के लिए पानी से चिपके रहें। लेकिन अधिक महत्वपूर्ण अपने स्तर पर नशे की निगरानी करना है। एक बार शराब बह रही है, और महान भोजन बाहर चल रहा है, तो इसे ले जाना आसान हो सकता है।
विंस्टन कहते हैं, 'एक अच्छी चर्चा एक बात है, लेकिन नशे में धुत्त होना कोई नहीं है।' 'यह आपकी कंपनी और अन्य रात्रिभोज के लिए अशिष्ट है।' इससे भी बुरी बात यह है कि आपने जो स्वादिष्ट (और महंगा) भोजन खाया है, वह भी आपको याद नहीं होगा। न केवल आपको अपने पीने को तेज करने की आवश्यकता है, आपको यह भी जानना होगा कि आप किस आकार के वाइन ग्लास को पी रहे हैं यहाँ क्यों अपने वाइन ग्लास मामलों का आकार है ।
16 पूछें कि क्या आपको कुछ पता नहीं है
रेस्तरां के लिए अच्छा है, मेनू को और अधिक चौंकाने वाला। अगर आपको नहीं पता कि 'साल्सीज़ रूट' या 'लसीनाटो काले' क्या है, तो पूछने से न डरें। सर्वर अक्सर मेनू को एक कहानी बताने और एक प्रश्न या दो के साथ उन्हें संकेत देने का स्वागत करते हैं।
रान्डल सुझाव देते हैं, 'मेनू के माध्यम से अपना रास्ता नकली करने की कोशिश न करें।' 'यदि आप नहीं जानते हैं, तो इसे स्वीकार करें और पूछें।' बेशक, यह कारण के भीतर किया जाना चाहिए। अपने सवालों को सिर्फ एक जोड़े तक सीमित रखें। यह एक अच्छा भोजन है, न कि एक संवाददाता सम्मेलन। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप तैयार हैं, इन पर पढ़ें 19 फैंसी मेनू वाक्यांश हर किसी को पता होना चाहिए ।
17 अपने कोट की जाँच करें
शिष्टाचार के कई नियमों की तरह, इस लिंग में अभी भी लिंग-विशिष्ट नियम हैं जो पहले के युग से बने हुए हैं। विंस्टन बताते हैं, 'पुरुष को अपने कोट की जांच करनी चाहिए, लेकिन महिला के पास उसे मेज पर ले जाने का विकल्प है।'
यदि आप एक व्यक्ति हैं, तो अपने भारी कोट को अपनी सीट पर न खींचें। लेकिन यह सुनिश्चित करें कि बिल वापस आने से बचने के लिए आपने अपने वॉलेट को अपनी जेब से निकाल लिया है और बिल के आने पर इसे पुनः प्राप्त कर सकते हैं।
18 अपनी मात्रा देखें
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चाहे ऐसा इसलिए हो क्योंकि आपने कुछ पेय पी हैं, या बातचीत के विषय ने उत्साह से बात करते हुए आपकी तालिका को प्राप्त किया है, सावधान रहें कि इसे दूर न करें। ऊर्जावान बातचीत अच्छी है, लेकिन ज़ोर से हँसना, या चिल्लाना-बोलना अपने साथी डिनर के साथ अच्छी तरह से नहीं चल रहा है और मेज पर शांत मेहमानों को शर्मिंदा कर सकता है (और उनके कानों को चोट पहुंचाता है)। जिस तरह आप बहुत अधिक नहीं पीने के लिए सावधान हैं, अपनी मात्रा को नियंत्रण से बाहर न जाने दें, या तो।
19 जब राजनीति की बात करें तो तटस्थ रहें
गीगर कहते हैं, 'वे कहते हैं कि आपको कभी भी व्यापार में या दूसरों के साथ राजनीति पर चर्चा नहीं करनी चाहिए।' 'यह वह दुनिया नहीं है जिसमें हम रहते हैं। जब राजनीति पर चर्चा होती है - और यह सामने आएगी - तटस्थ रहें। यदि किसी विषय पर विशिष्ट रुख के बारे में पूछा जाता है, तो आप कह सकते हैं कि आपने इस विषय पर पर्याप्त नहीं पढ़ा है कि एक वैध राय बना सकें, फिर, उनसे यह पूछें कि वे विषय के बारे में क्या सोचते हैं। मुझ पर भरोसा करो, अगर वे पूछेंगे तो वे बताएंगे। '
20 सुनिश्चित करें कि आपका ग्रूमिंग प्वाइंट पर है
आपके आउटफिट की तरह ही आपकी पर्सनल ग्रूमिंग भी रेस्टोरेंट के लेवल तक ही होनी चाहिए। 'साफ-सफाई और सावधान रहने के प्रति सजग रहें,' कहते हैं मौर स्वीनी , एक जीवन शैली विशेषज्ञ, लेखक , तथा पॉडकास्ट । 'एक ताज़ा शव निकाय पर विचार करें, साफ-सुथरे ढंग से पेश किए गए और कंघी किए हुए बाल एक नई दाढ़ी या साफ दाढ़ी, एक नया या नया मैनीक्योर- और पेडीक्योर करें अगर आपके जूते खुले-खुले हों। याद रखें कि अनजाने व्यक्तिगत संवारना आपको कार्यक्रम स्थल के इच्छित, सम्मानजनक माहौल के साथ पेश करेगा। ' अपने संवारने के कौशल को बेहतर बनाने के लिए, इनकी जाँच करें 10 हाई-टेक ग्रूमिंग गैजेट्स अब आपको चाहिए ।
21 फोटो खींचना प्रतिबंधित करें
एक आदर्श दुनिया में, आप उस फ़ोन को अपनी जेब में रखेंगे और इसे खाने के साथ-साथ इसे कैमरे में कैद करने की कोशिश करने के बजाय अपने शानदार भोजन का आनंद लेंगे। लेकिन हम सोशल मीडिया के दौर में रहते हैं, जहां आपने कुछ अनुभव नहीं किया है जब तक कि यह इंस्टाग्राम पर नहीं है और दर्जनों या सैकड़ों लाइक्स मिल रहे हैं।
सपने में चलना अर्थ
तो यह एक विशेष रूप से जबड़े छोड़ने वाली डिश की कुछ छवियों को पकड़ने के लिए स्वीकार्य है (जब तक कि आप एक व्यापार रात्रिभोज में नहीं हैं, उस स्थिति में कैमरा कभी भी बाहर नहीं आना चाहिए)। लेकिन अपने अंकुरों को संयम से करें - एक डिश के एक जोड़े को बहुत पसंद है। यदि आप हर पाठ्यक्रम पर कब्जा कर रहे हैं, जब तक कि आप एक खाद्य लेखक नहीं हैं, तो यह आपके आस-पास के लोगों को परेशान करना शुरू कर देगा। यदि आप अपने इंस्टाग्राम गेम को आगे बढ़ाने के अन्य तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो पढ़ें 20 तरीके आपके इंस्टाग्राम को और अधिक सम्मोहक बनाने के लिए ।
22 वापस पकाया हुआ भोजन भेजें [
यदि आप एक महान रेस्तरां में हैं, तो यह संभावना नहीं है कि वे आपके भोजन की तैयारी को पूरा करने जा रहे हैं - लेकिन यह अवसर पर होता है। नेपियर-फिट्जपैट्रिक बताया था व्यापार अंदरूनी सूत्र । 'और अगर मैं मेजबान हूं, तो मैं अपने भोजन को भुगतता हूं और खाना खाता हूं, भले ही वह जिस तरह से खाना चाहता हो, उसके बजाय मुझे हर किसी का इंतजार करना पड़ता है या बुरा लगता है।' यदि आपको केवल स्वाद पसंद नहीं है या यदि वह सिर्फ उसी तरह से है जब वे उस व्यंजन को तैयार करते हैं, तो आपको बस वही खाना होगा जो आपने ऑर्डर किया है।
23 टिप जनरली
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यह स्पष्ट होना चाहिए, लेकिन यह अभी भी आश्चर्य की बात है कि कितने लोग टिप पर कंजूसी करके अपने (अप्रत्याशित रूप से बड़े) बिल पर कुछ रुपये बचाने की कोशिश करते हैं। यदि आप वास्तव में कुछ पैसे बचाना चाहते हैं, तो आप मिठाई में अतिरिक्त कॉग्नेक के बिना जा सकते हैं - इसे अपने सर्वर पर न लें। अठारह प्रतिशत मानक बना हुआ है, और आप 15 प्रतिशत से कम नहीं जाना चाहेंगे। यदि सर्वर ने बहुत अच्छा काम किया है, तो इसे 20 करें। आपको अच्छा लगेगा कि आपने किया।
स्वचालित ग्रेच्युटी के लिए 24 डबल चेक
लेकिन इससे पहले कि आप अपने टिप के साथ अतिरिक्त उदार हो जाएं, सुनिश्चित करें कि यह पहले से ही शामिल नहीं किया गया है। एक लंबे भोजन के बाद एक लंबा बिल पूरी तरह से समीक्षा करने के लिए कठिन हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पुष्टि करते हैं कि क्या कोई ग्रेच्युटी पहले से ही जोड़ा गया है (उच्च अंत रेस्तरां में एक आम अभ्यास, विशेष रूप से बड़ी पार्टियों के लिए), ताकि आप ओवरपे न करें । हो सकता है कि यह सेवा बहुत अच्छी रही हो, लेकिन यह शायद 40-प्रतिशत-टिप महान नहीं था।
25 डॉग बैग छोड़ें
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यह आपके पसंदीदा पिज्जा संयुक्त में एक शाम नहीं है - एक फैंसी रेस्तरां में भोजन उत्कृष्ट रूप से तैयार किया जाता है और वहां आनंद लिया जाता है। वे आपके फ्रिज में अच्छी तरह से उम्र की संभावना नहीं रखते हैं और यह शायद रेस्तरां के कर्मचारियों को परेशान करने वाला है कि उन्हें आपके बचे हुए बक्से को एक इन-गो बॉक्स में डालना होगा। क्षण में अपने भोजन का आनंद लेने के लिए बेहतर है और जादू को बढ़ाने की कोशिश न करें।
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