आपका रोग जोखिम आनुवंशिक, जीवन शैली और पर्यावरणीय कारकों की एक लंबी सूची से बना है, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है एक बात खास आपके स्वास्थ्य पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है: आपका आहार। वास्तव में, ' खराब आहार विश्व स्तर पर किसी भी अन्य जोखिम कारक की तुलना में अधिक मौतों के लिए जिम्मेदार हैं और मोटापे और गैर-संचारी रोगों का प्रमुख कारण हैं।' ब्रिटिश मेडिकल जर्नल (बीएमजे) . अब, विशेषज्ञ विशेष रूप से एक प्रकार के भोजन के बारे में चेतावनी दे रहे हैं, जिसके बारे में उनका कहना है कि यह कोलोरेक्टल कैंसर के 29 प्रतिशत अधिक जोखिम से जुड़ा हुआ है। यह जानने के लिए पढ़ें कि कौन सा आम भोजन आपको नुकसान पहुंचा सकता है, और विशेषज्ञ क्यों कहते हैं कि हम सभी को वापस काटने से फायदा हो सकता है।
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इसे खाने वाले पुरुषों में कोलोरेक्टल कैंसर होने का खतरा 29 प्रतिशत अधिक होता है।
एक के अनुसार दूसरा 2022 का अध्ययन में प्रकाशित किया गया ब्रिटिश मेडिकल जर्नल , जो पुरुष अक्सर अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें कोलोरेक्टल कैंसर विकसित होने का खतरा 29 प्रतिशत अधिक होता है, इस प्रकार के भोजन को कम बार खाने वाले पुरुषों की तुलना में।
यह निर्धारित करने के लिए कि आहार ने कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कैसे प्रभावित किया, अध्ययन के पीछे शोधकर्ताओं- हार्वर्ड विश्वविद्यालय और टफ्ट्स विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के एक समूह ने 200,000 से अधिक व्यक्तियों से प्रश्नावली प्रतिक्रियाओं की समीक्षा की। 25 वर्षों के दौरान हर चार साल में डेटा एकत्र किया गया था, जिससे विषयों की दीर्घकालिक आहार संबंधी आदतों और भोजन आवृत्ति पैटर्न में अंतर्दृष्टि मिलती है। टीम ने फिर उन प्रतिक्रियाओं को क्विंटल में वर्गीकृत किया, और उन्हें अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की सबसे कम खपत से उच्चतम तक रैंक किया। उन्होंने पाया कि उच्चतम क्विंटल में पुरुषों को कोलोरेक्टल कैंसर विकसित होने का सबसे अधिक खतरा था।
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यहां बताया गया है कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ इतने खतरनाक क्यों हैं, विशेषज्ञों का कहना है।
विशेषज्ञों का कहना है कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ होने के कई कारण हो सकते हैं कैंसर से जुड़ा , इसके अलावा उनके पोषक मूल्य की सामान्य कमी। विशेष रूप से, वे कॉस्मेटिक एडिटिव्स, खाद्य संपर्क सामग्री, नियोफॉर्मेड यौगिकों (एनएफसी) की उपस्थिति और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों को अवशोषित करने की हमारी कम क्षमता को कैंसर की घटनाओं में वृद्धि के कुछ संभावित कारणों के रूप में उद्धृत करते हैं।
के अनुसार फेंग फेंग झांग , एमडी, पीएचडी, एक कैंसर महामारी विज्ञानी और टफ्ट्स में फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी में अंतरिम कुर्सी, ये कारक आंत माइक्रोबायोटा को बदल सकते हैं और सूजन का कारण बन सकते हैं, अंततः कैंसर की संभावना अधिक बनाना .
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ये वे उत्पाद थे जो पुरुषों में कैंसर से सबसे अधिक निकटता से जुड़े थे।
टीम को पता चला कि पुरुषों में कोलोरेक्टल कैंसर से सबसे ज्यादा जुड़े उत्पाद रेडी-टू-ईट भोजन थे जिनमें मांस, मुर्गी या मछली शामिल थे। 'इन उत्पादों में कुछ शामिल हैं प्रसंस्कृत माँस जैसे सॉसेज, बेकन, हैम और फिश केक। यह हमारी परिकल्पना के अनुरूप है।' लू वांगो , पीएचडी, अध्ययन के प्रमुख लेखक और फ्रीडमैन स्कूल में पोस्टडॉक्टरल फेलो, ने बताया विज्ञान प्रत्यक्ष . 'प्रसंस्कृत मांस, जिनमें से अधिकांश अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आते हैं, कोलोरेक्टल कैंसर के लिए एक मजबूत जोखिम कारक हैं। अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अतिरिक्त शर्करा में उच्च और फाइबर में कम होते हैं, जो वजन बढ़ाने और मोटापे में योगदान करते हैं, और मोटापा कोलोरेक्टल कैंसर के लिए एक स्थापित जोखिम कारक है,' उसने कहा।
शोधकर्ताओं ने यह भी नोट किया कि चीनी-मीठे पेय पदार्थों (सोडा, मीठा रस, और विशेष रूप से मीठा दूध आधारित पेय) की अधिक खपत पुरुषों में कोलोरेक्टल कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हुई थी। यह पिछले शोध की पुष्टि करता है, जिसमें a 2021 का अध्ययन भी . में प्रकाशित हुआ बीएमजे , जो एक ही निष्कर्ष पर आया था।
शोधकर्ताओं ने महिलाओं में समान लिंक नहीं पाया, लेकिन स्वस्थ आहार से हर कोई लाभ उठा सकता है।
कुल मिलाकर, अध्ययन ने 159,907 महिलाओं और 46,341 पुरुषों के आंकड़ों की समीक्षा की। हालांकि जो पुरुष अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन की उच्च दरों का सेवन करते हैं, उनमें इसके लिए स्पष्ट रूप से बढ़े हुए जोखिम पाए गए कोलोरेक्टल कैंसर , शोधकर्ताओं ने ऐसा करने वाली महिलाओं में ऐसा कोई संबंध नहीं देखा। ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
'आगे के शोध को यह निर्धारित करने की आवश्यकता होगी कि क्या संघों में एक वास्तविक लिंग अंतर है, या यदि इस अध्ययन में महिलाओं में शून्य निष्कर्ष केवल संयोग या महिलाओं में कुछ अन्य अनियंत्रित भ्रमित कारकों के कारण हैं जो एसोसिएशन को कम करते हैं,' ने कहा। मिंगयांग सोंग , अध्ययन पर सह-वरिष्ठ लेखक और हार्वर्ड टी.एच. में नैदानिक महामारी विज्ञान और पोषण के सहायक प्रोफेसर। सार्वजनिक स्वास्थ्य के चैन स्कूल।
हालांकि, पुरुषों और महिलाओं दोनों को अपने प्रसंस्कृत भोजन का सेवन सीमित करने पर बेहतर स्वास्थ्य परिणाम देखने की संभावना है। 'रासायनिक रूप से प्रसंस्करण खाद्य पदार्थ शेल्फ जीवन को बढ़ाने में सहायता कर सकते हैं, लेकिन कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ असंसाधित विकल्पों की तुलना में कम स्वस्थ हैं,' झांग कहते हैं। 'हमें उपभोक्ताओं को मात्रा में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के सेवन से जुड़े जोखिमों के बारे में जागरूक करने और इसके बजाय स्वस्थ विकल्पों को चुनने में आसान बनाने की आवश्यकता है।'
लॉरेन ग्रे लॉरेन ग्रे न्यूयॉर्क की एक लेखिका, संपादक और सलाहकार हैं। पढ़ना अधिक
