अधिकारियों का कहना है कि अब मक्खन की बड़ी कमी को रोकने का यही एकमात्र तरीका है

जैसे-जैसे छुट्टियां नजदीक आ रही हैं, आप शायद उस डिश के बारे में सोच रहे हैं जिसे आप थैंक्सगिविंग के लिए तैयार करेंगे या डेसर्ट जो आप हनुक्का और क्रिसमस के आसपास बनाएंगे। हो सकता है कि आप पूरे स्प्रेड को असेंबल करने का काम भी लें। लेकिन अगर आपके किसी भी सिग्नेचर रेसिपी में मक्खन की आवश्यकता है, तो आपको पूरा ध्यान देना होगा, क्योंकि संभावित कमी के कारण कम स्टिक और टब उपलब्ध हो सकते हैं। किराने की दुकान . शुक्र है, अधिकारियों का कहना है कि टेबल पर और मैश किए हुए आलू में मक्खन रखने के लिए अब आप कुछ कर सकते हैं। मक्खन की एक बड़ी कमी से बचने का एकमात्र तरीका जानने के लिए पढ़ें।

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2022 में कमी कोई नई बात नहीं है।

COVID-19 महामारी के दौरान, कमी आम थी। मेडिकल मास्क और दस्ताने पहले कम आपूर्ति में थे, और बाद में, हैंड सैनिटाइज़र और घर पर COVID परीक्षण एक प्रतिष्ठित वस्तु बन गए। आज भी, आपूर्ति श्रृंखला महामारी से संबंधित चुनौतियों से बाधित है, जिससे अर्थव्यवस्था के सभी क्षेत्रों को प्रभावित किया जा रहा है खाद्य उत्पादन यात्रा उद्योग के लिए।

बेशक, सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त (और कुख्यात) महामारी की शुरुआत में टॉयलेट पेपर की कमी थी। लोगों ने घबराहट में जितना हो सके कागज के उत्पाद खरीदे, जबकि अनिश्चितता की हवा बनी रही। अब, अधिकारी कह रहे हैं कि हम इस व्यवहार के पैटर्न से सीख सकते हैं ताकि क्षितिज पर मक्खन की कमी को रोका जा सके।

कुछ विशेषज्ञ मक्खन की कमी को लेकर चिंतित हैं।

बढ़ी हुई कीमतें महीनों से उपभोक्ताओं को परेशान कर रही हैं। मक्खन, विशेष रूप से, देखा है a 26.6 प्रतिशत की वृद्धि सितंबर 2021 से सितंबर 2022 तक, समय की सूचना दी, डेटा का हवाला देते हुए श्रम सांख्यिकी विभाग के अमेरिकी श्रम ब्यूरो से।

के अनुसार वॉल स्ट्रीट जर्नल , एक श्रमिकों की कमी और अमेरिकी दूध उत्पादन के मुद्दों ने मक्खन की कम आपूर्ति में योगदान दिया है, इस प्रकार कीमतें आसमान छू रही हैं, और अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के आंकड़ों से पता चलता है कि मक्खन के कोल्ड स्टोरेज स्टॉक 2019 के बाद से सबसे निचले स्तर पर हैं। मैट हेरिक , इंटरनेशनल डेयरी फूड्स एसोसिएशन के वरिष्ठ उपाध्यक्ष और प्रवक्ता ने यूक्रेन में चल रहे युद्ध से संबंधित आपूर्ति श्रृंखला के मुद्दों के साथ-साथ डेयरी उद्योग में गाय के चारे और श्रम के लिए उच्च लागत, इस मुद्दे के प्रमुख योगदानकर्ताओं के रूप में उद्धृत किया।

हालांकि यह डरावना लग सकता है - और मक्खन की कमी निश्चित रूप से आगामी उत्सवों पर एक नुकसान डाल देगी - अधिकारियों का कहना है कि वास्तव में घबराना सबसे बुरी चीज है जो उपभोक्ता कर सकते हैं।

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डर से ख़रीदना ही असली ख़तरा है।

टॉयलेट पेपर की तरह, पैनिक-खरीदारी एक बड़ी मक्खन की कमी को भड़का सकती है, हेरिक ने कहा, पेरो समय . के अनुसार फोर्ब्स , आतंक-खरीद एक ' अनियमित व्यवहार की स्थिति 'जिसमें लोग मानते हैं कि 'बुनियादी आपूर्ति की वास्तविक या कथित कमी है जिस पर वे भरोसा करते हैं।' नतीजतन, खरीदार किसी उत्पाद को वास्तव में जरूरत से ज्यादा खरीद सकते हैं, इसे बाहर निकलने की संभावना से बचने के लिए संग्रहीत कर सकते हैं। ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

लेकिन जरूरत से ज्यादा मक्खन खरीदने और जमा करने से कमी 'स्व-पूर्ति की भविष्यवाणी' बन सकती है, हेरिक ने कहा। मनोवैज्ञानिक शब्द उन स्थितियों पर लागू होता है जहां कुछ अपेक्षाएं या विश्वास लोगों को इस तरह से कार्य करने के लिए प्रेरित करते हैं जो तब बनाता है उम्मीद सच हो .

भले ही आधिकारिक कमी की खबरें प्रसारित हो रही हों, हेरिक ने पुष्टि की कि वास्तविकता यह है कि लोग अभी अधिक भुगतान कर रहे हैं। 'जब लोग किराने की दुकान पर जाते हैं, तो हम नहीं देखते कि उनके पास मक्खन नहीं है,' उन्होंने कहा। 'हम देख रहे हैं कि कीमतें बढ़ रही हैं।' इसलिए, यदि आप अपनी कुकी रेसिपी या टर्की रब के लिए मक्खन जमा करने के लिए ललचाते हैं, तो अधिकारी आपको विरोध करने के लिए कहते हैं।

जल्द ही स्थिति में सुधार हो सकता है।

विशेषज्ञों ने बताया समय ताकि जब तक पैनिक-खरीदारी कोई मुद्दा न बने, मक्खन पूरे छुट्टियों के मौसम में उपलब्ध होना चाहिए। वास्तव में, स्थिति में सुधार होता दिख रहा है, क्योंकि यूएसडीए के अनुसार मक्खन का उत्पादन बढ़ रहा है। दूध उत्पादन तथा क्रीम की उपलब्धता भी ऊपर की ओर चल रहे हैं, जिससे भविष्य में कीमतों में स्थिरता आ सकती है।

हालाँकि, कुछ समय के लिए, आपको मक्खन के लिए थोड़ा और खर्च करना होगा, पीटर विटालियानो , राष्ट्रीय दुग्ध उत्पादक संघों के मुख्य अर्थशास्त्री ने बताया समय। 'जो कुछ भी [the] कमी की स्थिति होने जा रही है, हम अब इसके चरम पर हैं,' उन्होंने कहा। 'इस साल के अंत और नए साल में जैसे-जैसे हम आगे बढ़ेंगे, यह आसान होता जा रहा है।'