यह सवाल है कि शौकिया ग्रिल मास्टर्स समय के अंत तक बहस करेंगे: चारकोल या गैस?
स्वाद के शौकीनों में, चारकोल अजेय विजेता है। आप किसी भी गैस ग्रिल से धुएँ के रंग का घोल नहीं पाएंगे। क्लीनर लोगों के लिए, गैस जाने का रास्ता है। क्लीन-अप समय शून्य है - और आपको पड़ोस को जलाने की संभावना बहुत कम है। फिर, आकार और मूल्य, रखरखाव, पोर्टेबिलिटी, पर्यावरण पदचिह्न, खाना पकाने के समय, कुरकुरापन ... के मामलों पर समान रेखाओं के साथ विभाजित होने वाले प्रस्तावक और प्रतिद्वंद्वी हैं ... सूची जारी होती है।
दुनिया ने उलट दिया प्यार
लेकिन सेहत का क्या?
निर्विवाद उत्तर - चारकोल प्रशंसकों, आप बैठना चाहते हो सकता है - गैस है।
चारकोल ग्रिल पर खाना पकाने से, आप अपने मांस को दो अणुओं के साथ ग्रहण करते हैं: हेट्रोसाइक्लिक एमाइंस (एचसीए) और पॉलीसाइक्लिक सुगंधित हाइड्रोकार्बन (पीएएच)। जब आप खुली लौ पर मांस गर्म करते हैं, तो आपके मांस से वसा स्वाभाविक रूप से पिघल जाता है और आग में सूख जाता है। आग फिर उस वसा को एचसीए और पीएएच में बदल देती है, जो धुएं से बांधती है, आकाश की ओर जाती है, और आपके मांस के लिए फ्यूज हो जाती है।
आप इसके खत्म होने के बारे में कैसे जानते हैं?
यहां बुरी खबर है। माना जाता है कि HCA और PAH दोनों आपके जोखिम को बढ़ाते हैं विकासशील कैंसर —और यह सिर्फ कुछ फ्रिंज रिसर्च नहीं है। वैज्ञानिक समुदाय इस पर (दुर्लभ) आम सहमति में है। में अध्ययन करता है कैंसर विज्ञान , कैंसर महामारी विज्ञान, बायोमार्कर, और रोकथाम , को महामारी विज्ञान के अमेरिकी जर्नल , जीन और पर्यावरण , तथा आहार, पोषण और कैंसर उल्लेख करने के लिए नहीं समग्र समीक्षा नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट ने एचसीए और पीएएच को स्तन, बृहदान्त्र, त्वचा, फेफड़े से जोड़ा है। पौरुष ग्रंथि , मलाशय और अग्नाशय के कैंसर कोशिकाएं। (कुछ नहीं के लिए: आप सिगरेट के धुएं में भी पीएएच पाएंगे।)
अब, आप सोच रहे होंगे कि अगर लौ मुद्दा है, तो गैस लकड़ी का कोयला से बेहतर क्यों है? खुली लौ गैस ग्रिल मौजूद है, सब के बाद। और आप सही होंगे- एक बिंदु पर। ओपन-लौ गैस ग्रिल समान रूप से विषाक्त हैं, सोचा नहीं गया है काफी एचसीए और पीएएच के अलावा खराब है, लकड़ी का कोयला भी पैदा करता है नाइट्रोजन- PAHs (NPAHs), इसलिए आप अपने आप को तीन कार्सिनोजन के लिए उजागर कर रहे हैं।
लड़कियों पर इस्तेमाल करने के लिए लजीज पिक अप लाइन्स
फिर भी, यदि आप इस गर्मी में अपनी ग्रिल प्राप्त करने के लिए इच्छुक हैं, तो आपका सबसे अच्छा शर्त एक बंद लौ गैस ग्रिल में निवेश करना है। ओह, और अगर आप इस पर खाना बनाना चाहते हैं, तो मिस न करें ग्रह पर 15 सर्वश्रेष्ठ स्टेक मैरनेड व्यंजनों ।
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