आख़िरकार मैंने कैरवे पैन पर पैसा खर्च कर दिया—यही कारण है कि काश मैंने ऐसा न किया होता

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मैं दोस्तों के साथ डिनर के लिए बाहर गई थी, जिसका मतलब था कि मेरे पति अकेले थे। उसने मुझसे वादा किया कि वह टीवी के सामने सिर्फ एक बैग आलू चिप्स नहीं खाएगा। इसलिए, मुझे यह जानकर खुशी हुई कि उसने स्वयं स्वस्थ चिकन बर्गर पकाया था - यानी, जब तक मैंने उस पैन को नहीं देखा जिसमें उसने उन्हें बनाया था। मेरा सुंदर, नया, सीफोम हरा कैरवे पैन जलने के निशानों से ढका हुआ था, जिसकी कोई मात्रा नहीं थी भिगोना और रगड़ना छुटकारा मिल सकता है. बेशक, मैंने यह जानने की मांग की कि मेरे पति ने 145 डॉलर के पैन को बर्बाद करने के लिए क्या किया। 'मैंने उन्हें सामान्य रूप से पकाया,' उन्होंने कसम खाई। और मेरी निराशा के लिए, वह सही था। मुझे जल्द ही एक ऐसा ही अनुभव हुआ जिससे मुझे लगा कि काश मैंने कभी कैरवे पैन पर फिजूलखर्ची न की होती। यहां लोकप्रिय गैर विषैले कुकवेयर पर मेरे विचार हैं।

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कैरवे वर्षों से मेरे इंस्टाग्राम फ़ीड पर छाया हुआ था।

मैं देख रहा था जीरा मेरे इंस्टाग्राम फ़ीड पर कई वर्षों तक कुकवेयर का प्रचार किया गया, और हर बार, सुंदर सीफोम हरे बर्तनों और पैन ने मेरा ध्यान खींचा। (मेरे घर पर एक नजर डालें और आप इस रंग के प्रति मेरे जुनून को समझ जाएंगे।) हालांकि, मैं कुकवेयर सेट के लिए 5 की कीमत को कभी भी उचित नहीं ठहरा सका, जिसमें 10.5' फ्राई पैन, 4.5-क्वार्ट सॉटे पैन, 3- शामिल हैं। क्वार्ट सॉस पैन, 6.5-क्वार्ट डच ओवन, और संबंधित ढक्कन।

कैरवे के सोशल मीडिया विज्ञापन इस बात पर भी प्रकाश डालते हैं कि पैन गैर विषैले हैं। और अपने आप को आश्वस्त करने के बाद कि मैं अपने सस्ते, धमाकेदार तवे पर खाना पकाने के बाद टेफ्लॉन का सेवन कर रहा था, इसने भी मुझसे बात की। (गंभीर बात यह है कि जैसे-जैसे मेरी उम्र बढ़ती है, मैं कम हानिकारक उत्पादों की तलाश करता हूं, खासकर जब से मेरे परिवार में कैंसर का इतिहास रहा है।)

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इसलिए आख़िरकार मैंने ख़र्च करने का फ़ैसला किया।

पिछले सितंबर में, मैंने और मेरे पति ने अपना पहला घर खरीदा, यह तथ्य मेटा को बहुत अच्छी तरह से पता था। इसलिए, जब मुझे कैरवे के लिए एक और इंस्टाग्राम विज्ञापन मिला, जिसमें लगभग 200 डॉलर की छूट वाला प्रमोशन भी शामिल था, तो मैंने इसे स्वीकार कर लिया। मैंने उस सेट का ऑर्डर दिया जिसे कंपनी 'सिल्ट ग्रीन' कहती है, जो सोने के हैंडल से सुसज्जित है। ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

बर्तन को मीठा करने के लिए (शब्दांश का इरादा), हमारे नए घर की रसोई में एक पेग बोर्ड आया है जो इन प्यारे बर्तनों और धूपदानों को प्रदर्शित करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। 'एक असली घर को असली बर्तनों और धूपदानों की ज़रूरत होती है,' मैंने खुद से कहा। और जब कैरवे बॉक्स आया और इतना भारी था कि मैं मुश्किल से उसे सीढ़ियों तक उठा सका, तो मुझे लगा जैसे मैं सचमुच वयस्कता में प्रवेश कर गया हूं।

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लेकिन मेरी कैरवे कल्पनाएँ जल्द ही बिखर गईं।

मेरे पति द्वारा चिकन बर्गर पकाने के बाद मेरे नए कैरवे पैन के बारे में पहला लाल झंडा उठाया गया था। मैंने पैन को साफ करने के लिए सब कुछ करने की कोशिश की, अंततः सफेद सिरका, बेकिंग सोडा और बहुत सारे एल्बो ग्रीस का सहारा लिया - कोई अतिशयोक्ति नहीं, मैंने लगभग एक घंटा रगड़ने में बिताया (और नहीं, मैंने घर्षण वाले हिस्से का उपयोग नहीं किया) स्पंज)।

हालाँकि इससे कुछ दाग तो निकल गए, लेकिन इससे पैन पूरी तरह साफ नहीं हुआ। इससे मेरे पति भी डर गए कि दोबारा कभी इन तवे पर खाना न पकाएं (मैं अभी भी इस बात पर बहस कर रही हूं कि यह अच्छी बात है या बुरी)।

मेरे कैरवे पैन के तल पर भी दाग ​​हैं, जो मुझे लगता है कि गैस स्टोव की गर्मी से आम है, लेकिन फिर भी यह मेरी पेगबोर्ड शैली को खराब कर देता है।

अब इन कड़ाहों में खाना पकाना लगभग असंभव है।

हालाँकि, सौंदर्यशास्त्र से अधिक निराशाजनक, हर बार जब मैं फ्राई पैन या बड़े सौते पैन में खाना पकाता हूँ, तो मुझे लगता है कि खाना चिपक जाता है। ऐसा तब कम होता है जब मैं भोजन को लगातार इधर-उधर घुमा रहा होता हूं, जैसे कि जब मैं सब्जियां भून रहा होता हूं, और ज्यादातर तब जब मैं कुछ ऐसा बना रहा होता हूं जो भूरा हो, जैसे उपरोक्त चिकन बर्गर या सैल्मन का एक टुकड़ा।

उदाहरण के लिए, कल रात ही, मैंने इसे लोकप्रिय बना दिया शतावरी के साथ हल्दी-काली मिर्च चिकन से पकवान दी न्यू यौर्क टाइम्स . मैंने छोटे आकार के चिकन के टुकड़ों को मसाले और आटे में लपेटा, अपने कैरवे पैन में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म किया और चिकन को भूरा करना शुरू कर दिया। लगभग तुरंत ही, चिकन का हर टुकड़ा तवे से चिपक गया था और तली पर हल्दी/आटा जल रहा था।

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अनिवार्य रूप से, मैंने चिपकने से निपटने के लिए खुद को अधिक से अधिक तेल मिलाते हुए पाया। यह उल्टा है क्योंकि कैरवे का कहना है कि उनके नॉन-स्टिक कुकवेयर को केवल थोड़े से तेल की आवश्यकता होती है। यह उतना स्वास्थ्यवर्धक भी नहीं है.

मैंने जल्द ही हार मान ली और चिकन को अपने नो-फेल कास्ट आयरन पैन में स्थानांतरित कर दिया, जबकि मेरा कैरवे पैन सिंक में भिगोकर स्क्रबिंग के एक और दौर का इंतजार कर रहा था।

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टिकटॉक से मुझे एहसास हुआ कि मैं अपने अनुभव में अकेला नहीं था।

सिरेमिक पैन कैसे टूटते हैं, इस बारे में एक टिकटॉक वीडियो देखने के बाद मुझे यह लेख लिखने की प्रेरणा मिली। पहले, मैंने बस यह मान लिया था कि यह कुछ ऐसा है जो मैंने गलत किया है, लेकिन यह एक सामान्य मुद्दा लगता है।

के जवाब में @सिडनीग्रांट की क्वेरी इस बारे में कि उसके कैरवे पैन डेढ़ साल बाद पूरी तरह से काले क्यों हो गए, रसोइया और पाक प्रशिक्षक केली स्कॉट व्याख्या की।

'मैंने हर कल्पनाशील तवे पर खाना पकाया है,' वह कहती हैं अपने वीडियो में कहा . 'मैंने देखा है कि हर किसी को इस तरह के तवे से परेशानी होती है... मुझे यहां बुरी खबरों का वाहक बनने से नफरत है, लेकिन सिरेमिक तवे पर खाना बनाना अच्छा नहीं है।'

सबसे पहले, स्कॉट का कहना है कि सिरेमिक पैन का जीवनकाल अन्य सामग्रियों की तुलना में बहुत कम होता है: 'हर बार जब आप सिरेमिक पैन को गर्म करते हैं, तो यह स्वाभाविक रूप से सिरेमिक के नीचे जो कुछ भी है उससे थोड़ा सा निकलता है, और इसका मतलब है कि कोटिंग खराब हो रही है... जो तब, दुर्भाग्य से, यह चिपक जाता है।'

वह यह भी साझा करती हैं कि चूंकि सिरेमिक एक नाजुक सामग्री है ('टेफ्लॉन से अधिक नाजुक'), यह बहुत आसानी से खरोंचती है, जिससे कोटिंग टूट जाती है।

अंत में, स्कॉट की राय है कि इस तरह के पैन 'अच्छी तरह से नहीं बनाए गए हैं।' वह बताती हैं कि एक 'अच्छे पैन' में आमतौर पर स्टेनलेस स्टील या हार्ड एनोडाइज्ड कोर होता है जिसके ऊपर अस्तर होता है। 'ऐसा इसलिए है क्योंकि ये मजबूत हैं, वे मुड़ते नहीं हैं, वे बेहतर तरीके से एक साथ रहेंगे। लेकिन इनमें से बहुत से सिरेमिक पैन सिर्फ गैर-एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम हैं... इसलिए यह गर्म होने पर कभी भी विकृत हो जाएंगे,' वह आगे कहती हैं।

और, जैसा कि स्कॉट बताते हैं, एक बार जब आप उस बिंदु पर पहुंच जाते हैं जहां आप सीधे एल्यूमीनियम पर खाना बना रहे हैं, तो क्या पैन वास्तव में गैर विषैला होता है?

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तो, मेरी कुकवेयर यात्रा में आगे क्या है?

पूरी तरह से, मुझे कहना चाहिए कि मैं लगभग हर दिन खाना बनाती हूँ। और, जैसा कि मेरे पति प्रमाणित करेंगे, मैं रसोई में सबसे साफ-सुथरी या सबसे कोमल नहीं हूं। लेकिन अगर मैं तवे पर सैकड़ों डॉलर खर्च कर रहा हूं, तो मेरा मानना ​​है कि उन्हें मेरे कुछ अधिक साहसिक खाना पकाने के प्रयासों का सामना करने में सक्षम होना चाहिए।

मुझे यह भी स्पष्ट होना चाहिए कि मेरे द्वारा खरीदे गए दो कैरवे बर्तन अच्छी स्थिति में हैं। मैं इनका उपयोग अधिकतर पानी उबालने/पास्ता पकाने और चावल बनाने के लिए करता हूँ।

लेकिन यह देखते हुए कि मुझे खाना बनाना कितना पसंद है, मैं कच्चा लोहा पैन जैसा टिकाऊ वर्कहॉर्स पसंद करता हूं - मेरे पास है यह एक महाराज से जेफ्री ज़कारियन का लाइन और यह बिल्कुल पसंद है।

मैं भी अपने बारे में पर्याप्त अच्छी बातें नहीं कह सकता लॉज डच ओवन , जो कि उतना ही अच्छा है द क्रूसिबल मेरी राय में, लेकिन अमेज़ॅन पर इसकी कीमत केवल है और यह अक्सर बिक्री पर रहता है।

मेरे पेग बोर्ड पर जाने के लिए कैरवे का लुक, टारगेट बहुत सस्ता है फिग्मिंट लाइन मेरे बजट के लिए अधिक किफायती विकल्प है। ये सिरेमिक बर्तन और धूपदान धूल भरे नीले और गहरे हरे रंग में आते हैं और देखने में भी उतने ही सुंदर लगते हैं।

कैरवे को यही कहना था।

मैंने इस कहानी के बारे में कैरवे से संपर्क किया, और उन्होंने मुझे सिरेमिक पैन का एक नया सेट या उनके स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर को आज़माने का अवसर भेजने की पेशकश की, जिसे मैं ख़ुशी से स्वीकार कर लूँगा।

कैरवे ने मेरे दावों के जवाब में निम्नलिखित कथन भी साझा किया:

गेंदा क्या दर्शाता है

'कैरवे जानबूझकर आजीवन दावों के साथ कुकवेयर में उपयोग किए जाने वाले हानिकारक रसायनों और विनिर्माण प्रक्रियाओं को बाहर कर देता है... हालांकि यह एक स्वच्छ उत्पाद सुनिश्चित करता है, लेकिन इसकी लंबी उम्र बनाए रखने के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, जो हमारे व्यापक देखभाल और सफाई गाइड में उल्लिखित है... हमारी सिफारिशों के साथ, हम पैन की आशा करते हैं कई वर्षों तक चलने वाला।'

हम आम तौर पर पाते हैं कि नॉन-स्टिक की विफलता सामान्य टूट-फूट, खाना पकाने की सतह पर अपने धुएं के बिंदु तक पहुंचने के बाद पॉलिमराइज़ होने वाले तेल, या पैन की सतह पर अत्यधिक खरोंच के कारण उत्पन्न होती है। बाहरी रंग खराब हो सकता है, हालांकि इसे रोका जा सकता है और उचित देखभाल से इसे साफ किया जा सकता है।

हम इस बात पर भी जोर देना चाहते हैं कि टेफ्लॉन पैन में, हार्ड एनोडाइजेशन जरूरी नहीं कि स्थायित्व बढ़ाता है बल्कि कोटिंग आसंजन में सहायता करता है। इस प्रक्रिया में अत्यधिक जहरीला सल्फ्यूरिक एसिड शामिल होता है, जो पर्यावरण प्रदूषण और मानव स्वास्थ्य जोखिमों में योगदान देता है। कैरवे में, हम अंततः मानते हैं कि हार्ड एनोडाइजेशन जैसी प्रथाओं को खत्म करना किसी भी अन्य चीज़ की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है, और परिणामस्वरूप, हमारे टुकड़ों को देखभाल और सफाई के लिए अधिक गैर-पारंपरिक दृष्टिकोण की आवश्यकता हो सकती है।

दाना शुल्ज़ डाना शुल्ज़ डिप्टी लाइफस्टाइल एडिटर हैं सर्वश्रेष्ठ जीवन . वह पहले 6sqft की प्रबंध संपादक थीं, जहां वह रियल एस्टेट, अपार्टमेंट में रहने और करने के लिए सर्वोत्तम स्थानीय चीजों से संबंधित सभी सामग्री की देखरेख करती थीं। और पढ़ें