एक डिनर पार्टी का आयोजन करना जहाँ अच्छे दोस्त एक साथ मिल सकें बढ़िया भोजन का आनंद लें और पकड़ना मेज़बान कौशल का अंतिम कार्य है। लेकिन जबकि प्लेटों में क्या जा रहा है यह सर्वोच्च प्राथमिकता है, यह विचार करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि आप अपने मेहमानों के गिलास में क्या डालेंगे। यदि आप वास्तव में एक यादगार अनुभव प्रदान करना चाहते हैं, तो आपके व्यंजनों के साथ कौन से पेय पदार्थ शामिल होंगे, इसकी योजना बनाते समय ध्यान में रखने के लिए कुछ संकेत हैं। शिष्टाचार और आतिथ्य विशेषज्ञों के अनुसार, डिनर पार्टी में परोसे जाने वाले सर्वोत्तम कॉकटेल के लिए आगे पढ़ें।
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1 एक स्वागत योग्य पेय
वास्तव में एक शानदार डिनर पार्टी तब शुरू नहीं होती जब खाना मेज पर आ जाता है, बल्कि तब शुरू होती है जब आपके मेहमान आते हैं। एक स्वागत योग्य कॉकटेल मूड सेट करने में मदद कर सकता है, विशेष रूप से फ्रेंच 75 जैसी खुशमिजाज कॉकटेल, के अनुसार टिमो टर्नर , के संस्थापक कॉकटेल सोसायटी
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वह कहते हैं, ''यह क्लासिक वेलकम ड्रिंक आपकी डिनर पार्टी में सुंदरता लाता है।'' 'जिन, नींबू का रस, चीनी और शैम्पेन का मिश्रण वाला एक शानदार कॉकटेल जो आपकी डिनर पार्टी के समान ही उत्साहपूर्ण है।'
और यदि पाठ्यक्रम आने शुरू होने के बाद भी लोग इसे पी रहे हैं, तो यह ठीक है। वह कहते हैं कि 'यह पेय सलाद, समुद्री भोजन और पोल्ट्री जैसे हल्के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।'
यदि आप चीजों में बदलाव लाना चाह रहे हैं, तो टॉर्नर इटली के दक्षिण टायरोल क्षेत्र से एक ताज़ा पेय आज़माने का सुझाव देते हैं। वे कहते हैं, 'ह्यूगो एक आनंददायक एपेरिटिफ़-शैली का कॉकटेल है जो एल्डरफ्लॉवर सिरप, स्पार्कलिंग प्रोसेको, सोडा पानी के छींटे, ताज़ी पुदीने की पत्तियों और ताज़ा निचोड़े हुए नींबू के रस से बना है।'
2 बैचेड मार्टिनिस
अटके रहने की कोई जरूरत नहीं है आपका बार कार्ट सारी रात कॉकटेल बाँटने में। बड़े प्रारूप में परिवाद करना रात के लिए पेय पदार्थों को संभालने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।
'डिनर पार्टी के लिए बैच कॉकटेल बहुत व्यावहारिक हैं,' कहते हैं जूल्स हेयरस्ट , संस्थापक और कोच शिष्टाचार परामर्श . 'उन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है, जिससे मेज़बान बारटेंडर की भूमिका में न फंसे और पार्टी के अन्य विवरणों और मेहमानों के साथ घुलने-मिलने पर ध्यान केंद्रित कर सके।'
जबकि संगरिया जैसे सरल मिश्रण आकस्मिक मामलों के लिए बहुत अच्छे हैं, उच्च-स्तरीय क्लासिक्स भी काम करते हैं।
'डिनर पार्टी के लिए प्री-बैच्ड मार्टिनी मेरी सर्वकालिक पसंदीदा चीज़ है,' क्रिस्टीना मार्टिन , न्यूयॉर्क शहर स्थित एक कॉकटेल विशेषज्ञ और शिक्षक, बताता है सर्वश्रेष्ठ जीवन .
तैयार करने के लिए, बस अपनी पसंदीदा मार्टिनी रेसिपी लें और जितने भी लोग आपके पास आ रहे हैं, उनकी संख्या बढ़ा दें। फिर, बैच में तरल मात्रा का 20 प्रतिशत पानी डालें और फ्रीजर में ठंडा करें।
वह कहती हैं, 'जब आप किसी बोतल या घड़े से मार्टिंस बाहर निकालना शुरू करेंगे तो आपको 'ऊह' और 'आह' मिलेंगे।' 'और अपना पसंदीदा गार्निश मत भूलना!'
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3 दिलकश कॉकटेल
कॉकटेल ताज़ा होना चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको कड़वे, खट्टे, या स्पिरिट-फ़ॉरवर्ड पेय की क्लासिक लाइनअप से चिपके रहने की ज़रूरत है। ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
'स्वादिष्ट कॉकटेल की तरह मेहमानों को मंत्रमुग्ध करने वाला एक अनूठा मोड़ जोड़ना, डिनर पार्टी को बेहतर बनाने का एक आसान तरीका है,' कहते हैं मैट फोस्टर , स्पिरिट विशेषज्ञ और पेय सलाहकार पाककला कैनवास .
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वह रात के खाने के मेनू को सर्वोत्तम रूप से पूरक करने के लिए मौसमी सब्जियों और स्वादों को चुनने का सुझाव देते हैं। वह बताते हैं, 'कहावत, 'जो साथ बढ़ता है, वह साथ जाता है' सच है।' 'तो मिर्च, स्क्वैश और एवोकैडो को टकीला के साथ जोड़ना बहुत अच्छा काम करेगा। इसी तरह, शिसो या डेकोन मूली शुचू के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाएगी। अंततः, यह एक-दूसरे के खिलाफ काम करने के बजाय पिघलने वाली सामग्री खोजने के बारे में है।'
अन्य विचारों में क्लासिक्स पर एक ट्विस्ट डालना शामिल है, जैसे पुदीने की पत्तियों और नींबू के रस के साथ ककड़ी मार्टिनी। वह आपके पसंदीदा स्पिरिट में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाने का सुझाव भी देते हैं - या यहाँ तक कि हार्दिक टमाटर-आधारित कॉकटेल जैसी कोई चीज़ चुनने का भी सुझाव देते हैं।
4 थीम्ड कॉकटेल
यदि आप किसी विशेष अवसर को मनाने के लिए एकत्रित हो रहे हैं, तो एक ऐसा पेय लाना मज़ेदार हो सकता है जो पूरी पार्टी को एक साथ बांधने में मदद करे।
हेयरस्ट कहते हैं, 'थीम वाले कॉकटेल भी पार्टी को आनंददायक बना सकते हैं।' वह चार जुलाई की पार्टी के लिए लाल, सफेद और नीले रंग का संग्रिया, या जन्मदिन या सालगिरह समारोह के लिए शैम्पेन-आधारित पेय जैसे विचार सुझाती है।
वह आगे कहती हैं: 'विभिन्न फलों के रस का उपयोग करके बनाई गई मिमोसा उड़ान भी मातृ दिवस समारोह के लिए आदर्श होगी।'
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5 एक गैर-अल्कोहलिक विकल्प
इस पर निर्भर करते हुए कि आप किसके साथ हैं या अवसर क्या है, शराब मेनू के लिए सही नहीं हो सकती है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि आप शराब छोड़ रहे हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आप अभी भी अपनी पेशकश के साथ रचनात्मक नहीं हो सकते हैं।
फोस्टर कहते हैं, 'हर गैर-पीने वाला नींबू पानी या मीठी चाय नहीं चाहता।' 'आप अपने पसंदीदा बैच कॉकटेल व्यंजनों को आसानी से शामिल कर सकते हैं और उन्हें मॉकटेल में बदल सकते हैं, या तो गैर-अल्कोहल स्पिरिट के लिए अल्कोहल को हटाकर या बूज़ी सामग्री को प्रोसेको के बजाय स्प्राइट या क्लब सोडा जैसे समान-महसूस करने वाले पेय के साथ बदल सकते हैं।'
वह समझाते हैं कि अपने मॉकटेल में उतना ही प्रयास और देखभाल करना जितना आप अपने अल्कोहलिक कॉकटेल में करते हैं, मेहमानों द्वारा इसकी बहुत सराहना की जाती है और यह उन लोगों की 'अन्यता' को दूर कर देता है जो शराब नहीं पीते हैं या नहीं पी सकते हैं।
वह सुझाव देते हैं, 'खीरे और पुदीने की चाय, नींबू के रस, एगेव और क्लब सोडा से बने गार्डन स्प्रिट्ज़ जैसा कुछ आज़माएं। दृश्य प्रभाव के लिए खीरे और पुदीने की पत्तियों के पतले स्लाइस जोड़ें।'
6 एक निचला-एबीवी विकल्प
शराब को पूरी तरह से छोड़े बिना किसी पेय में शराब की मात्रा को कम करना भी संभव है। यहीं पर लो-एबीवी पेय बहुत मददगार हो सकते हैं।
हेयरस्ट कहते हैं, 'ये कॉकटेल मेहमानों को पूरे कार्यक्रम के दौरान स्वाद में कोई कमी किए बिना खुद को गति देने की अनुमति देते हैं।' 'वे यह भी सुनिश्चित करते हैं कि हर कोई अपनी पीने की पसंद की परवाह किए बिना भाग ले सकता है।'
यदि आप शुरुआत करने के लिए एक आसान जगह की तलाश में हैं, तो टॉर्नर एक एपेरोल स्प्रिट का सुझाव देता है - विशेष रूप से गर्मियों में मिलने-जुलने के लिए। वे कहते हैं, 'लोगों का पसंदीदा, यह जीवंत, कम-एबीवी कॉकटेल शाम को एक ताज़ा नोट पर शुरू करने के लिए बिल्कुल सही है।' 'इसका चुलबुला, कड़वा-मीठा स्वाद तालू को जागृत करता है, जिससे यह एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ बन जाता है जो ऐपेटाइज़र की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और इसकी सादगी और रंगीन प्रस्तुति किसी भी डिनर पार्टी में उत्सव का स्पर्श जोड़ती है।'
मार्टिन का कहना है कि जो लोग कुछ अधिक आविष्कारशील चाहते हैं वे बांस पर विचार करना चाहेंगे। वह बताती हैं, 'यह एक सूखी शेरी-आधारित कॉकटेल है, जो बहुत अधिक मीठी और कम एबीवी वाली नहीं है।' कॉकटेल रेसिपी में सूखे वरमाउथ के बराबर भाग और नींबू के साथ गार्निशिंग के साथ नारंगी और एंगोस्टुरा बिटर का एक चुटकी का उपयोग किया जाता है।
वह आगे कहती हैं, 'ड्राई शेरी में सुंदर स्वादिष्ट स्वाद होते हैं जो भोजन के साथ अच्छे से मेल खाते हैं और यह कॉकटेल एक गिलास में बिल्कुल खूबसूरत दिखता है।'
ज़ाचरी मैक जैच एक स्वतंत्र लेखक हैं जो बीयर, वाइन, भोजन, स्पिरिट और यात्रा में विशेषज्ञता रखते हैं। वह मैनहट्टन में स्थित है। और पढ़ें
