जब आप एक डिनर पार्टी का आयोजन कर रहे हों, तो आपका सबसे बड़ा लक्ष्य हमेशा प्रत्येक व्यक्ति को तैयार करना होना चाहिए अपने घर में स्वागत महसूस करें . मेज़बान के रूप में, आप प्रत्येक अतिथि के प्रति स्नेहपूर्ण और चौकस रहकर, उन्हें दूसरों के साथ जुड़ने में मदद करके और एक विचारशील मेनू परोसकर इसे हासिल करने में मदद कर सकते हैं। वास्तव में, शिष्टाचार विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ मेनू नियम हैं जो डिनर पार्टी की सफलता के लिए शॉर्टकट के रूप में काम कर सकते हैं। अपने अगले कार्यक्रम की योजना बना रहे हैं? यदि आप सबसे अधिक मेज़बान के रूप में पहचाने जाना चाहते हैं तो यहां बताया गया है कि आपको क्या परोसना चाहिए।
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1 एक स्वागत योग्य पेय
जब आपके मेहमान आएं, तो आपको उनका गर्मजोशी से स्वागत करना चाहिए, उनके कोट लेने चाहिए और तुरंत उन्हें एक स्वागत योग्य पेय पेश करना चाहिए, कहते हैं जूल्स हर्स्ट , के संस्थापक शिष्टाचार परामर्श .
वह कहती हैं, 'आगमन पर, अपने मेहमानों को एक सिग्नेचर कॉकटेल या उनकी पसंद का पेय खिलाएं। आपके मेहमानों का स्वागत महसूस होगा और एक सिग्नेचर कॉकटेल आपके अन्य मेहमानों के साथ घुलने-मिलने पर बातचीत की शुरुआत प्रदान करता है।'
2 विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र
अपने मेहमानों को उनके आगमन पर विभिन्न प्रकार के हॉर्स डी'ओवरेस प्रदान करना भी एक अच्छा विचार है।
हेयरस्ट कहते हैं, 'आप ऐसे ऐपेटाइज़र की एक श्रृंखला चाहते हैं जिनमें अलग-अलग आहार प्राथमिकताएं शामिल हों। मांस, पनीर, फल और शाकाहारी विकल्प यह सुनिश्चित करते हैं कि हर किसी के लिए कुछ न कुछ हो।'
वह आगे कहती हैं, 'छोटे ऐपेटाइज़र वितरित किए जा सकते हैं, जिससे मेहमानों को अलग-अलग स्वाद का अनुभव मिल सके, जबकि उन्हें अपने पेय के साथ भोजन की प्लेट ले जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।'
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3 एक अच्छा संतुलित भोजन
ऐसा कोई एक भोजन नहीं है जो निश्चित रूप से हर मेहमान को पसंद आए, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि आपको हमेशा अपने मेनू में एक विचारशील संतुलन बनाने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।
'आप प्रोटीन, सब्जियों और स्टार्च की तिकड़ी के साथ कभी भी गलत नहीं हो सकते। यदि एक साथ परोसा जाता है, तो यह आपको अपने संयोजन और कलात्मकता से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देता है। यदि पारिवारिक शैली में परोसा जाता है, तो आप अपने मेहमानों को साझा करने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं और भोजन का आनंद लेते हुए व्यस्त रहें,' हर्स्ट कहते हैं।
लौरा विंडसर , के संस्थापक लौरा विंडसर शिष्टाचार अकादमी , कहते हैं कि आपको हल्के और सरल खाद्य पदार्थों के साथ समृद्ध और जटिल खाद्य पदार्थों को भी संतुलित करना चाहिए। 'यदि आप मलाईदार सॉस में भारी सूप या शेलफिश परोस रहे हैं, तो आप इसे हल्के मसाले वाली सब्जियों के साथ ताजी जड़ी-बूटियों में पकाए गए चिकन या मछली के साथ संतुलित करना चाह सकते हैं।'
वह आगे कहती हैं, '[मिठाई] थोड़ा अधिक समृद्ध हो सकता है जैसे कि टार्ट... या क्लॉटेड क्रीम के साथ परोसा जाने वाला चॉकलेट केक।'
4 एक ऐसा भोजन जो आपकी पाक शक्तियों को निखारता है
जोड़ी आरआर स्मिथ , के संस्थापक मैनर्समिथ शिष्टाचार परामर्श , का कहना है कि इससे पहले कि आप अपनी पार्टी के लिए भोजन तैयार करने के लिए रसोई में कदम रखें, अपने पाक कौशल के बारे में खुद से ईमानदार होना एक अच्छा विचार है। ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
स्मिथ कहते हैं, 'डिनर पार्टी की योजना बनाते समय, अपने आप को जानें। क्या आप एक शानदार शेफ हैं? शानदार, खाना बनाना शुरू करें।' 'लेकिन अगर आप पाककला विशेषज्ञ नहीं हैं, तो अपनी ताकत से खेलें। आजमाए हुए और सच्चे व्यंजनों के आधार पर अपना मेनू चुनें जिन्हें आप अच्छी तरह से जानते हैं।'
वह आगे कहती हैं कि यदि आप कमजोरियों को जानते हैं तो स्टोर से खरीदी गई वस्तुओं के साथ पूरक करने में कोई शर्म की बात नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक कुशल रसोइया हैं, लेकिन बेकिंग के बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं, तो अपनी पसंदीदा बेकरी से केक या टार्ट लेना ठीक है।
स्मिथ कहते हैं, 'इससे रसोई में समय बचता है और आप अपनी विशेषज्ञता से परे व्यंजन पेश कर सकते हैं।'
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5 ऐसे खाद्य पदार्थ जो आपके मेहमानों की आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं
यदि आपके किसी मेहमान के आहार संबंधी कोई प्रतिबंध है, तो यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अपनी योजना से बाहर न रखा जाए, ऐसा सभी विशेषज्ञों का मानना है।
स्मिथ कहते हैं, 'आहार प्रतिबंधों के बारे में पहले से पूछना सुनिश्चित करें। कई साइड डिश (शाकाहारी, शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त) होने से हर किसी को बहुत सारे विकल्प मिलते हैं।'
6 विचारशील वाइन जोड़ी
विंडसर यह भी विचार करने का सुझाव देता है कि आप भोजन के दौरान कौन से पेय पेश करेंगे और ध्यान दें कि विचारशील वाइन पेयरिंग बहुत आगे तक जा सकती है, खासकर यदि आप भोजन के प्रवाह को ध्यान में रखते हैं।
वह 'एपेरिटिफ के रूप में शैंपेन, फिर व्हाइट वाइन, रेड वाइन और शांत और स्पार्कलिंग पानी की योजना बनाने का सुझाव देती है। रात के खाने के अंत में कॉफी को पोर्ट, ब्रांडी और अन्य डाइजेस्टिफ के साथ परोसा जाना चाहिए।'
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7 गैर अल्कोहल पेय पदार्थ
आपके सभी मेहमान मादक पेय नहीं चाहेंगे, और यहां तक कि कुछ ऐसे भी होंगे जो केवल सीमित मात्रा में पीना चाहेंगे। इसीलिए पेय पदार्थों के विभिन्न विकल्पों का होना महत्वपूर्ण है अल्कोहल मुक्त .
स्मिथ 'उन लोगों के लिए स्पार्कलिंग नींबू पानी और सोडा तैयार रखने की सलाह देते हैं जो इसे पीना पसंद नहीं करते हैं।'
8 एक स्वादिष्ट मिठाई
अंत में, विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि शाम को एक उच्च नोट पर समाप्त करना महत्वपूर्ण है और एक स्वादिष्ट मिठाई आपको ऐसा करने में मदद कर सकती है।
स्मिथ कहते हैं, 'कोई बात नहीं, मिठाई के लिए कुछ शानदार और स्वादिष्ट तैयार रखें। भले ही भोजन औसत हो, स्वादिष्ट मिठाई के साथ समाप्त होने से शाम की सकारात्मक यादें सुनिश्चित होंगी।'
हर्स्ट इस बात से सहमत हैं कि अंतिम कोर्स को सही ढंग से करने से एक स्थायी प्रभाव छोड़ा जा सकता है। वह 'एक शानदार मिठाई परोसने का सुझाव देती है, साथ ही फ्रूट टार्ट या शर्बत जैसा हल्का विकल्प भी प्रदान करती है, ताकि हर कोई इसमें भाग ले सके।'
वह कहती हैं, 'यदि आपका भोजन बहुत अधिक पेट भरने वाला था, तब भी आप चाहते हैं कि आपके मेहमान मिठाई खा सकें, यही कारण है कि हल्का विकल्प रखने से भोजन को अच्छे ढंग से समाप्त करने में मदद मिल सकती है।'
लॉरेन ग्रे लॉरेन ग्रे न्यूयॉर्क स्थित लेखक, संपादक और सलाहकार हैं। और पढ़ें
