हममें से बहुत से लोग इस बात से सहमत हैं कि लंबे जीवन का मार्ग उस चीज़ से प्रशस्त होता है जो हम प्रतिदिन खाते हैं। शायद आपने इसका अनुसरण करना शुरू कर दिया है भोजन रहस्य सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले लोगों में से, या आपने अपना हाथ आज़माया है ' दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ता ।' लेकिन लंबा जीवन आपके बारे में भी हो सकता है नहीं खाओ। में एक नया साक्षात्कार साथ दी न्यू यौर्क टाइम्स , वाल्टर लोंगो , पीएचडी, जेरोन्टोलॉजी के प्रोफेसर और दक्षिण कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (यूएससी) के दीर्घायु संस्थान के निदेशक ने अपने गृह देश इटली का अध्ययन करके दीर्घायु के बारे में जो कुछ सीखा है, उसके बारे में खुलकर बात की। 'जहरीले 5 पीएस' की खोज के लिए आगे पढ़ें लोंगो का कहना है कि यदि आप 100 वर्ष तक जीवित रहना चाहते हैं तो आपको खाने से बचना चाहिए।
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कई इटालियन 100 से अधिक वर्ष तक जीवित रहे हैं।
इटली दुनिया की सबसे पुरानी आबादी में से एक के लिए जाना जाता है। दरअसल, का शहर सार्डिनिया, इटली , का पहला था पांच ब्लू जोन खोजा जाना है. (ब्लू जोन दुनिया के वे हिस्से हैं जहां सबसे ज्यादा लोग 100 या उससे अधिक उम्र तक जीवित रहते हैं।)
मिलान में एक कैंसर संस्थान में प्रयोगशाला चलाने वाले लोंगो ने बताया, 'उम्र बढ़ने के अध्ययन के लिए इटली अविश्वसनीय है।' दी न्यू यौर्क टाइम्स . 'यह निर्वाण है।'
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56 वर्षीय व्यक्ति जेनोआ शहर में पले-बढ़े लेकिन अक्सर मोलोचियो में अपने दादा-दादी से मिलने जाते थे, जो इटली का एक और हिस्सा है जो अपनी बड़ी संख्या में शताब्दी के लिए जाना जाता है। अपनी पृष्ठभूमि और शोध के परिणामस्वरूप, लोंगो यह सीखने के लिए समर्पित हो गए हैं कि लोग कैसे अच्छी उम्र बढ़ा सकते हैं।
उन्होंने कहा, 'मैं 120, 130 तक जीना चाहता हूं। अब यह वास्तव में आपको भ्रमित कर देता है क्योंकि हर कोई कहता है, 'हां, निश्चित रूप से आपको कम से कम 100 तक पहुंचना होगा।' 'आपको एहसास नहीं है कि 100 तक पहुंचना कितना कठिन है।'
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लेकिन लोंगो 'पांच जहरीले पीएस' के उदय से चिंतित हैं।
लोंगो के अनुसार, पूरे इतिहास में इटली की वृद्ध आबादी को सहायता प्रदान करने वाले प्रमुख कारकों में से एक आहार है। विशेष रूप से, मूल भूमध्यसागरीय आहार, जिसके बारे में उन्होंने कहा था, अधिकांश आधुनिक इटालियंस के लिए काफी हद तक लुप्त हो गया है। ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
लोंगो ने बताया, 'इटली में लगभग कोई भी भूमध्यसागरीय आहार नहीं खाता है।' अब .
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इसके बजाय, आधुनिक इतालवी आहार ज्यादातर पके हुए मांस, लसग्ना की परतों और तली हुई सब्जियों से बना होता है, जिसे लोंगो 'भयानक और बीमारी का स्रोत' मानते हैं।
दीर्घायु विशेषज्ञ विशेष रूप से इस बात से चिंतित हैं कि इतालवी बच्चे इन दिनों क्या खा रहे हैं - यह देखते हुए कि कई लोग 'जहरीले पांच पीएस' के कारण मोटापे से जूझ रहे हैं: पिज्जा, पास्ता, प्रोटीन, आलू और पैन (ब्रेड के लिए इतालवी)।
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वह लोगों को मूल भूमध्यसागरीय आहार पर वापस जाने के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं।
लोंगो अपने द्वारा बनाए गए पौधे और अखरोट-आधारित आहार, जिसे लाइट इटालियन कहा जाता है, को खाकर लंबे और बेहतर जीवन की वकालत कर रहे हैं।
'यह मूल भूमध्यसागरीय आहार के समान है, वर्तमान नहीं,' रोमिना सर्विग्नि मिलान स्थित लोंगो के निजी फाउंडेशन के निवासी पोषण विशेषज्ञ, पीएचडी, ने बताया अब .
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लोंगो ने उसके बारे में अधिक जानकारी दी वयस्कों के लिए दीर्घायु आहार उसकी वेबसाइट पर.
उन्होंने अपने दिशानिर्देशों में कहा, 'ज्यादातर शाकाहारी भोजन करें, साथ ही थोड़ी मछली भी खाएं, मछली के साथ भोजन प्रति सप्ताह अधिकतम दो या तीन तक सीमित रखें।' 'प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में सेम, छोले, हरी मटर और अन्य फलियाँ खाएं।'
दीर्घायु विशेषज्ञ भी नकली उपवास को प्रोत्साहित करते हैं।
लोंगो भी रिलीज हो चुकी है दीर्घायु आहार , जिसे वह 'दशकों के शोध पर आधारित, बीमारी से लड़ने, आदर्श वजन बनाए रखने और लंबा और स्वस्थ जीवन जीने के लिए चिकित्सकीय रूप से परीक्षण किया गया आहार कार्यक्रम' के रूप में वर्णित करता है।
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यह कार्यक्रम उनके रोजमर्रा के लाइट इटालियन आहार पर केंद्रित है, साथ ही 'पांच दिन की अवधि के उपवास-अनुकरण आहार को आप साल में चार बार लागू करेंगे।'
उन्होंने बताया कि लोंगो के पौधे और अखरोट-आधारित आहार के साथ पूरक और केल क्रैकर्स का संयोजन, जो उपवास की नकल करता है, कोशिकाओं को हानिकारक सामान छोड़ने और वास्तव में भूखे रहने के बिना फिर से जीवंत होने की अनुमति देता है, उन्होंने बताया अब .
लोंगो वयस्कों को भी अपने दीर्घायु आहार के लिए जिसे अक्सर आंतरायिक उपवास कहा जाता है, उसका पालन करने के लिए प्रोत्साहित करता है।
वह अपनी वेबसाइट पर कहते हैं, 'सभी खाने को बारह घंटे की अवधि के भीतर सीमित रखें; उदाहरण के लिए, सुबह 8 बजे के बाद शुरू करें और रात 8 बजे से पहले समाप्त करें।' 'सोने के तीन से चार घंटे के भीतर कुछ भी न खाएं।'
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काली कोलमैन काली कोलमैन बेस्ट लाइफ में वरिष्ठ संपादक हैं। उनका प्राथमिक ध्यान समाचारों को कवर करना है, जहां वह अक्सर पाठकों को चल रही COVID-19 महामारी और नवीनतम खुदरा बंदियों के बारे में जानकारी देती रहती हैं। और पढ़ें
