यदि आपका लक्ष्य जीना है लंबा, स्वस्थ जीवन , शुरुआत करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक उन लोगों की ओर देखना है जो पहले ही बाधाओं को हरा चुके हैं। कम से कम यही तो है डैन ब्यूटनर , एक पुरस्कार विजेता पत्रकार, न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलिंग लेखक और नेशनल ज्योग्राफिक एक्सप्लोरर का मानना है।
ब्यूटनर पिछले दो दशकों से इसकी तलाश में दुनिया भर में यात्रा कर रहे हैं दीर्घायु की कुंजी . 2004 में, लेखक ने 'की पहचान करना शुरू किया' नीला क्षेत्र '- दुनिया के वे क्षेत्र जहां के निवासी औसत से अधिक जीवन काल का दावा करते हैं - और यह पता लगाना कि वे कौन से क्षेत्र हैं जो इन क्षेत्रों को स्वास्थ्य हॉटस्पॉट बनाते हैं। न केवल इन समुदायों के लोग लंबे समय तक जीवित रहते हैं, बल्कि वे लंबे समय तक 'स्वास्थ्य काल' का भी आनंद लेते हैं। इसका मतलब है कि अन्य क्षेत्रों में रहने वाले लोगों की तुलना में उनके पास बीमारी या विकलांगता से मुक्त रहने के अधिक वर्ष हैं।
संबंधित: 115 वर्षीय महिला ने अपने दीर्घायु आहार का रहस्य उजागर किया .
हाल ही में, ब्यूटनर ने मेलिस परिवार की कहानी पर प्रकाश डाला, जिसने एक बार 'दुनिया में सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले परिवार' के रूप में गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड बनाया था। नौ भाई-बहनों के बीच, उनकी सामूहिक आयु 861 वर्ष है, जिसका अर्थ है कि उनकी औसत आयु 95 वर्ष है और गिनती जारी है। ब्यूटनर का कहना है कि सार्डिनिया स्थित समूह में सबसे बड़ा भाई-बहन 109 साल का है।
अनुकूल जीन साझा करने के अलावा, शोधकर्ता का कहना है कि परिवार के सभी सदस्यों में कुछ और समानताएं हैं जो उनके अत्यधिक लंबे जीवन को समझाने में मदद कर सकती हैं। हर दिन, वे दोपहर के भोजन के लिए एक ही चीज़ खाते हैं: खट्टी रोटी, एक तीन-बीन मिनस्ट्रोन सूप, और एक छोटा, दो से तीन औंस रेड वाइन का गिलास।
'ऐसा इसलिए नहीं था क्योंकि 'मेरे आहार के लिए मुझे ऐसा करना पड़ता है,' उन्होंने कहा वीडियो में बताते हैं . 'नहीं, उन्हें यह पसंद आया।'
ब्यूटनर का कहना है कि उनकी तीन-बीन सूप रेसिपी में गारबानो बीन्स, पिंटो बीन्स और सफेद बीन्स के साथ-साथ विभिन्न प्रकार की ताजा सब्जियां और साबुत अनाज पास्ता शामिल हैं।
दीर्घायु विशेषज्ञ ने कहा, 'मैंने जिस भी नीले क्षेत्र का दौरा किया है, वहां सेम और अन्य फलियां दैनिक आहार का एक प्रमुख घटक थीं और अब भी हैं।' बताया सीएनएन .
संबंधित: 117 साल की महिला प्रथम विश्व युद्ध के बाद से हर दिन एक ही चीज़ खाती है .
शोध इस परिकल्पना का समर्थन करता है कि फलियाँ और फलियाँ आपके जीवनकाल को बढ़ा सकती हैं। वास्तव में, एक आश्चर्य की बात है 2004 का अध्ययन पाया गया कि लोगों को सेम और फलियां के दैनिक सेवन में प्रत्येक 20 ग्राम की वृद्धि से मृत्यु दर में सात से आठ प्रतिशत की कमी का अनुभव हुआ।
लाभ सबसे अधिक संभावना इसी का परिणाम है उच्च फाइबर सामग्री इस विशेष खाद्य समूह में पाया जाता है। ब्यूटनर बताते हैं, 'कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त शर्करा को स्थिर करने के अलावा, फाइबर आपको एक स्वस्थ आंत सूक्ष्म जीव और कम सूजन और बेहतर प्रतिरक्षा कार्य के साथ पुरस्कृत करता है।'
बीन्स और फलियां भी विटामिन और पोषक तत्वों का एक मजबूत स्रोत हैं, जिनमें प्रोटीन, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फोलिक एसिड और जस्ता शामिल हैं। ब्यूटनर कहते हैं, 'केवल पांच प्रतिशत से 10 प्रतिशत अमेरिकियों को ही वह फाइबर मिलता है जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है।'
बीन्स दीर्घायु को बढ़ावा देने में भी विशेष रूप से प्रभावी हो सकते हैं जब वे प्रोटीन के पशु-व्युत्पन्न स्रोतों को प्रतिस्थापित करते हैं। ब्लू जोन साइट ऐसा आहार खाने की सलाह देती है 95 से 100 प्रतिशत पौधे आधारित . यदि आप मांस और डेयरी उत्पादों को शामिल करना चुनते हैं, तो आपको इनका सेवन संयमित रूप से करना चाहिए, साइट के पीछे दीर्घायु विशेषज्ञों का कहना है।
मेलिस परिवार का थ्री-बीन मिनस्ट्रोन सूप रेसिपी अब ब्लू जोन वेबसाइट पर उपलब्ध है।
लॉरेन ग्रे लॉरेन ग्रे न्यूयॉर्क स्थित लेखक, संपादक और सलाहकार हैं। पढ़ना अधिक
